牛肉干外面买太贵？学会这招在家做，省钱又好吃！

牛肉干是很多人的心头好，一包下去几口就没了，价格还不便宜。自己在家做牛肉干，不仅能做一大堆，还能吃得过瘾，味道也能随心调。今天就来教大家怎么在家做牛肉干，简单又好吃，保证你学会了能炫好几天！

先得准备好材料。800克熟牛肉是主角，油、盐、料酒、冰糖、老抽、香叶、八角、陈皮、姜片都得备齐。这些东西家里厨房基本都有，没啥稀奇的。牛肉得选好一点的，瘦肉多些，做出来口感才香。

第一步，把牛肉煮熟。可以用高压锅，丢点料酒、葱、姜进去，煮得软烂又不柴，省时省力。煮好后晾凉，手撕成细条。撕得细一点，后面调味更容易入味，吃起来也更香。

接下来准备调料。香叶三片、八角三粒、陈皮八克、姜片适量，这些都是增香的关键。把它们备好，放在一边待用。别小看这些小玩意儿，味道全靠它们撑场子。

炒锅上火，倒点油，把香叶、八角、陈皮、姜片丢进去炒出香味。这一步是为了让调料的香气出来，牛肉干才有灵魂。炒的时候火别太大，慢慢来，香味出来了就行。

加25克冰糖进去，慢慢炒化。冰糖不光给点甜味，还能让牛肉颜色更好看，红亮红亮的，看着就有食欲。炒的时候要不停翻动，免得糖粘锅。

接着倒15毫升老抽。老抽主要是上色，牛肉干得有那种深色的光泽才正宗。炒匀后，牛肉条颜色会更漂亮，吃起来也更有卖相。

再加15毫升料酒。料酒的作用是去掉牛肉的腥味，让味道更干净。炒一炒，让料酒的味道挥发掉，牛肉的香味就更纯了。

加点清水，开大火煮。水不用太多，刚好没过牛肉就行。煮的目的就是让牛肉把调料的味道吸进去。大火煮开后，调成中火慢慢收汁。

等到锅里水分剩一半时，加点盐调味。盐别放太多，尝一尝，咸度合适就行。接着把香叶、八角、陈皮这些调料捞出来，免得后面吃的时候咬到。

撒点芝麻，翻炒几下。芝麻增香，烤出来的牛肉干会更有层次感。炒到水分全干，牛肉条表面有点油亮亮的感觉，就可以关火了。

把牛肉条平铺在烤盘上，烤箱预热到200度，烤15分钟。中间翻一次面，让两面都烤得均匀。如果没烤箱，微波炉的烧烤功能也能用，烤个3到5分钟就行。烤好后，牛肉干香脆可口，追剧下饭都绝配。

做好的牛肉干放凉后装进密封盒，能吃好几天。自己做的量大实惠，味道还能按自己口味调，比买的强多了。想吃辣的可以加点辣椒粉，想吃甜的就多放点冰糖，随你喜欢。

这道牛肉干不光好吃，还能勾起大家对家常美食的感情。谁小时候没偷吃过厨房里的零食？自己动手做一份，感觉就像回到小时候，围着灶台转悠的日子。吃着自己做的牛肉干，满足感翻倍！

你是不是也馋了？赶紧去试试，厨房就是你的舞台！自己做的牛肉干，味道独特，吃一口满嘴香，分享给家人朋友还能显摆一把。快动手吧，生活就是要有点烟火气！