一碗面就能炸油条，简单3步学会，健康又省钱你敢信？

油条，谁不爱吃？早上配碗豆浆，咬一口酥脆的油条，简直是幸福感爆棚。可现在外面卖的油条，让人有点不敢下嘴。油反复用，添加剂也让人担心。想吃又怕不健康，怎么办？别急，今天教你自己在家炸油条，简单又安全。一碗面，一个鸡蛋，就能做出无添加、放心吃的油条。跟着做，保证你吃得开心又安心。

先说准备工作。拿一碗面粉，普通的中筋面粉就行。打一个鸡蛋进去，准备点水，大概一小碗，留20克备用。面粉吸水性不同，慢慢加水，揉成面团。面团要软，摸起来像耳垂那样柔柔的。揉的时候别偷懒，多揉一会儿，面团才会光滑。刚开始可能有点粘手，别急，揉着揉着就顺了。

揉好面团，别急着炸。这一步很关键，得让面团“休息”一下。盆里抹点油，防止粘连，把面团放进去。夏天就塞冰箱冷藏一夜，冬天放常温就行。别以为这是发面，油条不用发酵粉，所以不会膨胀很多。第二天拿出来，你会发现面团稍微摊开一点，这是面筋松弛了，口感会更好。

醒好的面团得小心处理。手上抹点油，轻轻取出，别使劲拽，不然前功尽弃。把面团整理成长条，宽3到4厘米，厚半厘米左右。切成2厘米宽的小块，两块叠一起，中间用筷子压一下，让它们粘在一起。这一步是为了炸出来有层次感，酥脆又好看。

现在开始炸油条。锅里倒油，加热到200度左右。怎么知道油温够不够？简单，拿根干净筷子插进油里，看到小泡泡快速冒上来就差不多了。或者扔一小块面团，浮起来就行。把压好的面团两头轻轻拉长，放入油锅。你会看到面团迅速鼓起来，浮在油面上，像在表演魔术。

炸的时候得盯着点。油条会慢慢变色，翻一翻，让两面都炸得均匀。金黄色的时候就可以捞出来了。喜欢脆一点的，多炸一会儿，口感更香。整个过程很快，3到5分钟就搞定。炸好后放在厨房纸上吸吸油，吃起来更清爽。

自己炸油条的好处多多。首先，油是新的，吃着放心。其次，没加什么乱七八糟的东西，健康又安全。最重要的是，味道不输外面的摊子。咬一口，外酥里软，香气扑鼻，感觉整个早上都美滋滋。关键是成本低，一碗面粉能炸一堆，够全家人吃。

你可能会想，这么简单为啥外面还卖那么贵？其实，外面卖的油条很多是用反复炸的油，成本低，但不健康。还有的加了泡打粉、明矾，吃多了对身体不好。自己在家做，完全不用担心这些问题。想吃多少炸多少，随时都能来一根热乎乎的油条。

这方法简单吧？材料家家户户都有，步骤也不复杂。关键是吃得放心，味道还顶呱呱。下次想吃油条，别去外面排队，自己动手试试。不仅省钱，还能吃得安心。你家早餐喜欢吃啥？是不是也想试试这招？快去厨房搞起来，炸出属于你的美味油条！