海南小镇上的重口味小吃，文昌人连吃30年也不腻，外地人下不去嘴

除了广西米粉和江西米粉，海南的米粉同样享有盛名。其中，海南的四大米粉——海南粉、后安粉、陵水酸粉和抱罗粉各具特色。相较而言，后安粉可能更符合外地人的口味，而其他米粉的风味则较为独特，部分外地人可能难以接受。例如，抱罗粉对于一些外地食客来说，口感较为特殊，不一定能习惯。

抱罗粉起源于海南文昌市的抱罗镇，最早可追溯至明代，如今在海南各地都能品尝到。但如果来到文昌，绝不能错过一家经营了三十年的抱罗粉老店。这家店被誉为“文昌第一米粉”，即便藏身于小巷之中，依旧客流不断。从远处便能看到醒目的招牌，门口也摆满了桌椅，人气极高。

这家店可谓是当地的老字号，几乎家喻户晓。它不仅承载着独特的美味，更承载着文昌人的乡愁。许多在外漂泊的文昌人，每次回乡后，第一件事便是来这里吃上一碗米粉。那熟悉的味道，带着浓浓的烟火气，仿佛能唤起童年的记忆。

抱罗粉属于汤粉类，其精华在于汤底，采用牛骨熬煮，使其口感醇厚鲜美。米粉中搭配牛肉条，类似于五香牛肉干，香气浓郁。此外，还加入酸笋和辣椒，形成酸辣鲜甜的独特风味。米粉的粗细可选，细粉更有嚼劲，而粗粉则更加顺滑，食客可根据个人喜好选择。这家店的米粉呈半透明状，柔软中带韧性，既有弹性又不失嚼劲。除了牛肉，还可以选择猪肉，肉质紧实，搭配海南特有的辣椒，风味更加出众。

除了传统的汤粉，还可以尝试腌粉或半汤半腌粉。相较而言，汤粉口感鲜香，更适合大众，而腌粉和半汤半腌粉则较为独特，部分人可能不太适应。半汤半腌粉是在汤粉的基础上淋上一勺卤汁，使整体口感更加浓郁。卤汁色泽浓厚，乍看之下类似胡辣汤，但实际口感清爽不腻，搅拌后便成了一碗酸、辣、甜兼具的米粉。卤汁味道浓厚，能够充分包裹住米粉，使其更加入味，口感丰富，难怪深受文昌本地人喜爱。

腌粉不同于普通的拌粉，而是将卤汁完全浸透米粉，使其口感更加粘稠。卤汁的风味咸甜适中，层次分明，即使吃到最后也不会感到油腻。整体来说，干拌口感偏微甜，半汤半腌粉则带有淡淡的甜味，而汤粉的味道则偏咸鲜。海南人从小吃惯了这类米粉，觉得美味无比，但对于初次品尝的外地游客来说，可能需要时间适应。不过，作为当地的特色小吃，依然值得一试，以此感受海南独特的饮食文化。