邻居送年糕，我做一锅海鲜汤，朋友圈炸了想来蹭饭

今天家里只有我和孩子，厨房里安静得能听见自己的心跳。邻居前两天从老家带回几包水磨年糕，雪白透亮，看着就让人嘴馋。老公不在家，孩子嚷着要吃汤年糕，我一拍脑袋，决定中午就整一锅海鲜年糕，给他解解馋！

这锅年糕可不是随便做的，主角得是新鲜的梭子蟹和明虾。早上我特意跑去菜市场，挑了两只活蹦乱跳的梭子蟹，个头不大但肉厚实，还有一堆明虾，壳薄得透光，鲜得仿佛刚从海里捞上来。孩子最爱这口，闻到海鲜味就挪不动腿。

做年糕得先把材料备齐。水磨年糕得冲干净，切成薄片，薄得像纸片，煮出来才软糯。上海青洗得干干净净，焯水后切成四瓣，绿油油的，看着就新鲜。梭子蟹得去腮去胃，切成小块，方便入味。明虾剪掉虾枪，洗得一尘不染。姜切成丝，准备给锅里提香。

锅里倒点油，烧热后姜丝一扔，香味立刻窜出来。梭子蟹下锅，翻炒几下，蟹壳就变红了，鲜味直往鼻子里钻。加点料酒，翻两下，再撒点盐，锅里滋滋作响，像在唱歌。接着倒热水，没过蟹块，大火煮开，咕嘟咕嘟的，水面上飘着一层红油。

明虾这时候下锅，虾壳一遇热就变得晶莹剔透。年糕片也一股脑儿倒进去，轻轻搅几下，免得粘锅。年糕慢慢变软，吸饱了海鲜汤汁，变得又滑又弹。上海青最后扔进去，稍微烫一下就关火，绿白红三色在锅里，漂亮得像幅画。

端上桌，孩子已经拿着勺子等不及了。一口年糕下去，软糯中带着海鲜的鲜甜，蟹肉细嫩，虾肉紧实，汤汁鲜得让人想把舌头吞下去。孩子吃得满嘴汤汁，笑得像朵花。我忍不住拍了张照片发朋友圈，配了句“简单一煮，鲜到飞起”。结果朋友圈炸了，朋友们纷纷留言，说这年糕太豪气了，嚷着要来我家蹭饭。

这道年糕的秘诀其实就一个：食材得新鲜。梭子蟹和明虾要是活的，味道能好上十倍。市场里挑的时候，我特意盯着摊主，看他从水箱里捞，绝不买蔫了吧唧的。数据也说明这点，2023年沿海城市海鲜消费报告里说，新鲜海鲜的销量占了七成以上，大家都认这个理。

做这道菜也不费劲，半个小时就能搞定。年糕煮得软硬适中，汤汁浓而不腻，上海青脆嫩解腻，吃完一碗还想再来一碗。孩子吃得肚子圆滚滚，还不忘夸我手艺好。我笑着说，这哪是手艺好，分明是食材好，邻居送的年糕和市场的新鲜货立了大功。

这锅年糕让我想起小时候，家里过节也爱煮点好吃的。爸妈在厨房忙活，我和弟弟围着锅转，闻着香味就觉得幸福。现在轮到我做饭给孩子吃，那种满足感一点没变。家里的饭菜不一定多复杂，但用心做，总能让人心里暖洋洋。

吃完饭，我和孩子窝在沙发上，聊着这锅年糕有多香。朋友圈还在刷屏，有人问我具体做法，有人说要照着做一锅。我回了句，做法简单，关键是心意到位。这话不假，做饭其实跟生活一样，材料好、用心做，味道就不会差。