早餐别只吃面包，大米蒸糕香软可口，简单一招全家抢着吃

早上吃啥最香？大米蒸糕！松软甜香，咬一口满嘴幸福，连小孩老人都抢着吃。这玩意儿比面包馒头还讨喜，做法简单，家里随便一弄就能出锅。想知道咋做？听我慢慢说。

大米蒸糕为啥这么火？它不像米饭那么硬，消化起来轻松。早上吃一碗，肚子暖乎乎，干活有劲儿。关键是大米本身就是咱们中国人的老朋友，家家户户都有。别老煮粥，换个花样做蒸糕，香味能把邻居都勾来。

做蒸糕第一步，挑好米。普通大米就行，不用非得买贵的。拿一碗米，洗干净，泡上20分钟。泡的目的很简单，让米吸足水，磨成糊才细腻。别偷懒，泡够时间，蒸糕才会软。

泡好米，扔进搅拌机打成糊。别加太多水，稠一点最好。不然蒸出来太稀，像粥不像糕。打好的米糊倒进碗里，加点牛奶提香，再扔一勺白糖调味。糖别放多，甜过头就腻了。

接下来是关键，米糊得发酵。加点酵母，搅拌均匀，静置半小时。发酵好了，米糊会冒小泡泡，闻着有点酸酸的香味。这时候倒进模具，纸杯也行，方便脱模。撒点葡萄干、黑芝麻，或者啥干果都成，增加口感。

模具放进蒸锅，水开后蒸20分钟。火别太大，中火就够。蒸的时候，锅盖留条小缝，别让水汽滴回去，不然糕面会塌。时间到了，掀开锅盖，香气扑鼻，蒸糕鼓得像小山包，软得像云朵。

为啥大家爱吃这口？大米蒸糕不光好吃，还顶饿。早上吃一块，管饱到中午。碳水化合物多，给你满满能量，干啥都有力气。比面包强，面包吃多了容易胖，蒸糕消化快，胃里不堵得慌。

再说，蒸糕还能随心变花样。喜欢甜的，多加点糖和果干。想吃咸的，撒点葱花、火腿粒，味道也不赖。家里有小孩的，弄点红枣碎，补气又好吃。老人都爱，牙口不好也能嚼得动。

成本也低。一碗米，几块钱，够全家吃。比买蛋糕面包省多了，还没啥添加剂，吃着放心。自己在家做，干净卫生，想吃啥味儿自己说了算。过年过节，蒸一盘摆桌上，倍儿有面子。

这东西还有个好处，适合送人。包上几块，送给邻居亲戚，都说你手艺好。谁不喜欢吃口软乎乎的蒸糕？一口下去，甜在心里，暖在胃里。逢年过节，蒸糕还能当礼品，讨个好彩头。

想不想自己动手？照着这法子，准能成。失败了也别慌，多试两次，手就熟了。厨房里飘出蒸糕的香味，家里人都得围过来。你家有啥独门做法？欢迎留言说说，咱们一起比比谁的蒸糕更香！