辣椒炒肉太普通？换这种食材，10分钟香翻全家！

辣椒炒蟹味菇，香到邻居敲门问！这道菜简单又下饭，学会了家里天天吃不够！

市场上的食材现在真是越来越丰富。运输业发达，新鲜的蔬菜、菌菇随便挑。辣椒炒肉是家常菜，但你知道吗？辣椒还能跟蟹味菇搭档，炒出一盘又香又美味的菜！

蟹味菇长得像小蘑菇，口感滑嫩，带着点鲜甜。跟辣椒一起炒，辣味和鲜味混在一起，吃一口就停不下来。关键是，这道菜做法简单，10分钟就能端上桌！

先准备好食材。200克蟹味菇，洗干净后用开水烫一下。烫完捞出来，过冷水，再用手轻轻挤干水分，这样炒的时候不会出太多水。

辣椒选一个红的尖椒和一个螺丝椒，切成细丝。葱切成小花，姜切成细丝，备用。这些配料切好，炒菜的时候就不会手忙脚乱。

热锅放油，先把葱、姜和一点花椒粉丢进去，炒出香味。接着把蟹味菇放进锅里，火开大，快速翻炒。加一小勺生抽，炒到蟹味菇微微出水，香味就出来了。

这时候把辣椒丝丢进去，继续大火炒。辣椒炒软后，加点盐和鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。整个过程快得很，菜端上桌还是热乎乎的！

这道菜为什么好吃？辣椒的辣味刺激味蕾，蟹味菇的鲜味让菜更香。数据说，辣椒还能促进食欲，帮胃口不好的人多吃两碗饭。蟹味菇营养也不差，含蛋白质和纤维，吃了对身体好。

做菜还有小技巧。蟹味菇焯水不能太久，10秒就够，不然口感会变软。辣椒别炒太久，保持脆爽才好吃。花椒粉可以多放一点，香味更浓。

这道菜适合所有人。爱吃辣的，辣椒多放点，过瘾。喜欢清淡的，少放辣椒，多加点蟹味菇，鲜味一样足。家里有小孩的，辣椒切粗点，挑出来就不辣了。

炒这道菜，成本低得吓人。200克蟹味菇也就几块钱，辣椒更便宜。自己在家做，比饭店点菜省多了，还干净卫生。

你家平时都怎么吃辣椒？是炒肉，还是做别的菜？欢迎留言分享你的拿手菜！