早餐不想吃水煮蛋？这款蛋饺简单又营养，孩子隔天必点！

早上起床，肚子咕咕叫，第一件事就是想着吃点啥。早餐可不是随便对付一口就行，它得营养满满，还得让孩子吃得开心。最近我发现一个超级简单的做法——蛋饺，孩子特别爱吃，隔两天就嚷着要吃这口。别看它简单，营养可不输三杯牛奶五个鸡蛋，做法还特省事，忙碌的早晨也能轻松搞定。

蛋饺这东西，简单说就是鸡蛋裹着肉馅，煎一煎再蒸一蒸，香得不得了。鸡蛋的蛋白质加上猪肉的鲜美，孩子吃一口就停不下来。我家小孩平时挑食，最烦吃水煮蛋，可这蛋饺他能吃一盘！关键是做法不复杂，家里有锅有碗就能上手，特别适合早上时间紧的爸妈。

想做蛋饺，先得准备好材料。鸡蛋得用六个，猪肉馅三两就够，家里常备的耗油、料酒、细香葱、盐，再加点姜末和骨汤粉提味。这些东西超市里都有，买回来放着，随时能做。鸡蛋选新鲜的，肉馅最好挑肥瘦相间的，吃起来口感更好。

做起来也简单。先把鸡蛋打散，肉馅加耗油、料酒、姜末、盐和骨汤粉拌匀。锅里刷点油，烧热后倒一勺蛋液，摊成薄薄的蛋饼。蛋饼半熟时放一小勺肉馅，赶紧把蛋饼对折，煎到两面金黄。煎好的蛋饺摆盘，送进蒸锅蒸上十分钟，香喷喷的蛋饺就出锅了。

选鸡蛋也有小讲究。新鲜鸡蛋对着光看，壳里透着微红，蛋黄轮廓清楚。要是蛋壳看着油腻，或者摇一摇有水声，那八成不新鲜。放水里试试，平躺水底的是刚下的蛋，立起来或者浮水面的，估计放了十天半月，最好别买。挑对了鸡蛋，做出来的蛋饺才好吃。

这道蛋饺为啥孩子爱吃？它外皮软嫩，肉馅鲜香，咬一口满嘴汁。鸡蛋含优质蛋白，猪肉有铁和锌，营养均衡，孩子吃了长身体，脑子也灵光，上课注意力更集中。早上吃一盘蛋饺，配碗粥或者馒头，孩子一整天都精神抖擞。

我家做蛋饺还有个小秘密。肉馅里加点细香葱，味道更鲜，孩子吃着不腻。有时候我还会换着花样，肉馅里加点胡萝卜末或者香菇丁，营养更全面。孩子爱吃，家长省心，关键是这道菜成本低，十分钟就能上桌。

蛋饺的好处还不止这些。鸡蛋和猪肉都是常见食材，价格不贵，家家户户都能做。相比外面买的早餐，蛋饺干净卫生，营养也好控制。偶尔换换口味，还能加点虾仁或者木耳，味道更丰富，孩子吃着也新鲜。

说起早餐，每个家庭都有自己的招牌菜。有的爱吃包子，有的喜欢粥配咸菜。我家以前也常吃这些，但自从学会蛋饺，孩子就认定了它。隔两天不吃，他就念叨，搞得我都成“蛋饺专业户”了。这道菜简单又实用，忙碌的早晨全靠它救场。

早餐这事，说小不小。吃好了，一天都有劲；吃不好，孩子上学没精神，大人上班也犯困。蛋饺这种做法，既快手又营养，特别适合没时间折腾的家庭。关键是孩子喜欢，家长看着也开心。你家早餐有啥拿手菜？不妨试试这道蛋饺，保准孩子吃得香。

做蛋饺还有个好处，厨房小白也能上手。鸡蛋摊饼，包馅，蒸熟，三步搞定，连我这手残党都能做得像模像样。平时做多了，还能冷冻起来，早上热一热就行，省时又省力。家里有老人小孩的，蛋饺软嫩好消化，特别合适。

这道菜还能拉近家人感情。周末我常叫孩子一起帮忙拌馅，他忙得不亦乐乎，吃的时候还特别有成就感。吃着自己做的蛋饺，孩子笑得合不拢嘴，家里气氛都更热闹了。早餐不只是填肚子，更是让家人聚在一起的时光。

营养这块，蛋饺真不含糊。鸡蛋的蛋白质好吸收，猪肉补铁又补锌，孩子长身体正需要这些。早上吃点好的，孩子上课不走神，家长工作也有劲。数据上说，早餐提供的能量得占一天的三成，蛋饺配点主食，完全能达到这标准。

你家早餐吃啥？是老三样——包子、油条、豆浆，还是有点新花样？蛋饺这道菜，简单好做，营养又足，孩子爱吃，大人也省心。不信你试试，保准全家都夸你手艺好！下次做早餐，动动手做盘蛋饺，厨房里飘的香味，绝对让全家胃口大开。