南瓜菠菜揉进花卷，陕西人夸好吃，邻居抢着要秘方？

陕西人做花卷，悄悄加了南瓜和菠菜，颜色漂亮，咬一口又香又软，邻居都来问秘方！

陕西人爱吃面食，谁不知道？街上随便找个摊子，馒头花卷摆得满满当当。花卷这东西，做法简单，但味道全靠搭配。南瓜甜甜的，菠菜鲜鲜的，揉进面团，蒸出来的花卷不仅好看，吃起来还软乎乎，香喷喷。

南瓜先洗干净，刮掉皮，切成薄片。丢进锅里蒸15分钟，熟了就舀出来，趁热用勺子压成泥。压得越细越好，这样面团才顺滑。放点白糖提味，等南瓜泥不烫手了，撒点酵母粉，再慢慢加面粉。边加边搅，揉成光溜溜的面团，盖上盖子放一边，让它发酵到两倍大。

白面团也好办。拿一碗普通面粉，加点酵母粉，用温水和面。揉到面团软硬适中，盖起来醒发。别偷懒，醒发不到位，花卷口感可就差远了。

菠菜面团有点讲究。菠菜洗净，丢热水里烫一下，捞出来放凉。用料理机打成汁，绿油油的，看着就新鲜。菠菜汁代替水，和面揉成团，照样盖好醒发。

三个面团都发好了，接下来干活。案板撒点干面粉，防止粘手。白面团先揉匀，擀成薄片，大小跟筷子头差不多厚。南瓜面团和菠菜面团也擀成一样大小。三个薄片叠一起，像叠被子似的，刷点食用油，撒点盐，再撒点面粉调味。

叠好后，从一头慢慢卷起来。卷得紧实点，别松松垮垮。卷成条后，拿刀切成三指宽的小段。切的时候别太用力，不然面团会瘪。

每段面团看着像不像彩虹？黄的南瓜，绿的菠菜，白的面粉，层叠分明。轻轻压扁，在中间划个十字。用手指一撮，四个角捏出花形，立马变身漂亮花卷。

蒸盘刷点油，防粘。花卷摆好，凉水上锅，开大火蒸30分钟。时间到，掀开锅盖，满屋子香味扑鼻。南瓜甜，菠菜鲜，面粉软，咬一口，口感层次分明。

这花卷不光好吃，营养也足。南瓜富含维生素A，护眼又养胃。菠菜含铁，补气血。面粉给能量，适合一家老小吃。陕西人爱这口，早上配稀饭，中午夹菜吃，晚上热一热当夜宵。

做这花卷不费事，材料家家都有。南瓜一块钱一斤，菠菜两三块一捆，面粉更是常备。蒸一锅花卷，能吃好几天。邻居闻着香味都来敲门，问你咋做的。

花卷这东西，陕西人吃了几百年，咋吃都吃不腻。加点南瓜菠菜，普通花卷立马变高级。颜色好看，味道香，做法又简单，你家厨房也能出大餐。

有人爱吃甜的，有人爱吃咸的。这花卷随你调，撒点椒盐变香辣，抹点豆瓣酱也行。你更喜欢啥口味？试试看，蒸一盘，保准全家都夸你手艺好！