春天菜场挑啥菜？芦笋安神又助眠，不吃亏大了！

芦笋这名字听起来挺洋气，其实就是咱们常说的龙须菜。它是一种草本植物，吃的部位是它刚冒出来的嫩茎。春天的芦笋最鲜嫩，营养也最丰富。数据说，100克芦笋含2.5克蛋白质、3.5克膳食纤维，还有维生素A、C、E和钾、镁这些好东西。这些营养能帮你增强免疫力，精神头儿更足。

说起芦笋的“绝活”，得提它帮人睡觉的本事。芦笋里有一种叫色氨酸的东西，能让身体产生血清素。这血清素就像个“助眠小助手”，能让你晚上睡得香，少做乱七八糟的梦。晚上吃点芦笋，失眠的烦恼说不定就没了，第二天起来精神抖擞。

芦笋好吃到什么程度？随便炒一炒、炖一炖，就能让人吃得盘子都不想洗！它那脆嫩的口感，配上鲜美的味道，怎么做都好吃。比如芦笋炒虾仁，简直是春天的下饭神器。芦笋切成小段，和鲜嫩的虾仁一起下锅，撒点盐和胡椒粉，炒得香气四溢，咬一口满嘴鲜甜。

要是想吃点滋补的，那就试试芦笋炖排骨。把芦笋和排骨扔进锅里，加点姜片、葱段，小火慢慢炖。炖到排骨软烂，芦笋吸满了汤汁的香味，一口下去，暖胃又养身。这种菜特别适合春天吃，既能补身体，又不觉得油腻。

喜欢清爽口感的，凉拌芦笋绝对是你的菜。芦笋切成细丝，拌上点醋、生抽、蒜末，调个酸辣口，爽口又开胃。这道菜吃起来不光解馋，还能帮你消化，胃口大开。夏天吃它，感觉整个人都清爽了。

买芦笋也有讲究。挑的时候要选绿得发亮的，茎硬实的那种。颜色发黄、捏起来软乎乎的，八成不新鲜，味道也差。买回来后，赶紧用保鲜袋装好，塞进冰箱冷藏，能多放几天还保持脆嫩。

芦笋这么好，春天不吃可真是亏了。它不仅营养高，还能让你吃得开心、睡得踏实。市场上芦笋的价格也不贵，10块钱就能买一小捆，够一家人吃一顿。比起那些花里胡哨的保健品，芦笋这“天然补品”可实惠多了。

咱们中国人讲究“吃啥补啥”，芦笋这食材不光补身体，还能让人心情好。春天的餐桌上，来盘芦笋炒菜，或者一碗芦笋汤，家人吃得笑眯眯，身体也更健康。这不就是生活里最简单的小幸福吗？

芦笋的魅力还不止这些。它做法多，男女老少都爱吃。年轻人喜欢它的清爽口感，中老年人看重它的营养价值。网上有数据说，芦笋的消费量这几年在国内涨了不少，尤其是一二线城市，芦笋都快成健康饮食的“新宠”了。

芦笋这食材，还有个好处，就是环保。它的种植不用太多化肥，生长周期也短，对土地负担小。现在大家都讲究绿色生活，吃芦笋也算为环保出份力。春天的芦笋产量高，价格也亲民，买来吃既实惠又健康。