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先说芥蓝炒牛肉,做法简单到飞起。牛肉切薄片,抓点淀粉、生抽、花生油,腌个十分钟,肉质立马嫩得像豆腐。锅里油热,牛肉下锅炒到变色,捞出来备用。接着芥蓝切小段,蒜末爆香,大火快炒,加点盐,芥蓝一断生就把牛肉倒回去。淋点蚝油,翻炒几下,香喷喷的菜就出锅了。这道菜的关键是火候,炒得快,芥蓝才脆,牛肉才嫩。
换个花样,西兰花炒牛肉也好吃到不行。牛肉切小块,腌制时加点黑胡椒粉和蚝油,味道更香。西兰花先焯水三分钟,保持翠绿又去生味。锅里油热,牛肉炒到六成熟,捞出备用。西兰花下锅炒香,再把牛肉加进去,撒点盐和白糖,最后点缀点欧芹碎,颜值拉满。这道菜看着高级,其实操作简单,20分钟搞定。
西兰花炒牛肉的魅力在哪?西兰花的抗氧化成分能护肝,牛肉补铁又养胃,适合全家老小。据统计,超市西兰花一斤才五六块,牛肉选后腿肉,性价比最高。自己在家做,比外卖干净又健康,吃得放心。
再来一道空心菜炒牛肉,夏天的绝配。空心菜洗干净,牛肉薄片腌十分钟,蒜末爆香后,先炒牛肉变色,盛出。空心菜下锅炒软,再把牛肉倒回去,加点盐,翻炒均匀就出锅。空心菜清爽,牛肉鲜香,一口下去满嘴夏天的味道。这菜炒得快,空心菜才不会出水,保持爽脆口感。
空心菜炒牛肉成本低得惊人。市场上一捆空心菜两三块,牛肉用半斤就够,一盘菜成本十块出头。空心菜含钙量高,牛肉补蛋白,营养均衡,特别适合长身体的孩子和上班族。
换个口味,油菜香菇摆盘好看,味道更赞。油菜焯熟摆成圈,香菇切丁焯三分钟,蒜末和小米辣爆香,香菇下锅炒出香味。加盐、生抽、蚝油、白糖调味,炒匀后淋在油菜上,简单又高级。这道菜适合宴客,颜值高,味道鲜,客人吃了一定夸你手艺好。
油菜香菇的营养也不含糊。香菇有“素中之荤”的美称,含多种氨基酸,油菜富含维生素K,护骨好帮手。一盘菜成本不到十块,省钱又美味,家常餐桌上少不了它。
最后说说彩椒炒鸡丁,颜色鲜艳,看着就开胃。鸡胸肉切丁,腌制时加黑胡椒粉和料酒,去腥又提香。彩椒切块,蒜末爆香,鸡丁炒熟后加彩椒,大火快炒,加盐、蚝油、白糖,翻炒均匀就出锅。红黄彩椒甜脆,鸡肉嫩滑,口感层次丰富。
彩椒炒鸡丁为啥讨喜?彩椒维生素C含量是橙子的两倍,鸡胸肉低脂高蛋白,健身人士的最爱。鸡胸肉一斤十来块,彩椒也不贵,一盘菜成本十五块左右,经济实惠。自己在家做,干净卫生,比饭店强多了。
做饭其实跟生活一样,简单点才幸福。忙了一天,回家炒盘菜,家人吃得开心,自己也满足。这些菜不光是填饱肚子,更是把爱和温暖装进盘子里。哪道菜是你最想试的?快去厨房动手,炒出属于你的家常美味!