家常面食秒变金牌美食，巴黎奥运后我学会这招，香到邻居敲门？

先说食材的挑选。面粉得选那种筋道十足的，像是给面团请了个“私人教练”，揉出来的面才够劲道。超市里琳琅满目的面粉袋子，挑花了眼，可别贪便宜，选个好牌子，300克就够。鸡蛋要新鲜，两个就行，蛋黄金灿灿的，像赛场上的奖牌，看着就让人心情好。酵母3克，白糖5克，食用油15克，这些都是“配角”，但缺一不可。想吃甜口的，豆沙馅或者蜜红豆得备上，甜度随心调整，喜欢浓甜的再加点白糖，10克到20克，自己说了算。

揉面是个技术活儿。面粉倒进盆里，鸡蛋敲开，酵母和白糖撒进去，油缓缓淋下，水一点点加。揉的时候得有点耐心，像是陪着老朋友聊天，不急不躁。力度不能太猛，像是给面团按摩，太用力反而伤了筋骨。揉到面团光滑，像婴儿的小脸蛋儿，那才算过关。时间呢？大概一刻钟，累了就歇会儿，别跟面团较劲。这一步做好了，面食的口感才能软中带韧，像运动员的步伐，稳当又有力。

发酵是门艺术。面团盖上湿布，找个暖和的地方让它“睡一觉”。巴黎奥运会期间，天气热得像蒸笼，发酵快得很，一个小时左右，面团就胖了一圈，像吹了气球。轻轻按一下，面团回弹得像弹簧，说明它“醒”了。发酵过头可不行，面团会酸溜溜的，像比赛失误，功亏一篑。

接下来是整形。面团分成小份，擀成薄片，包上豆沙馅或蜜红豆。包的时候得细心，捏紧口，别让馅儿“越狱”。这过程有点像运动员备战，细节决定成败。包好的面团摆在盘子里，像整装待发的选手，个个精神抖擞。

蒸还是炸？这是个问题。蒸出来清爽，像夏天的微风，入口软糯。炸一炸呢？外皮金黄酥脆，像奥运金牌blingbling发光。油炸不是必须的，但炸过的面食颜色好看，香气更足。油温得控制好，六成热下锅，面团一进去就噼啪作响，像赛场上的掌声。炸到两面金黄，捞出来沥油，摆在盘子里，热气腾腾，谁见了不流口水？

最后说说成品的摆盘。炸好的面食，铺在白瓷盘里，金黄的色泽像秋天的麦田。蒸出来的，雪白透亮，像刚下过雪的山坡。撒点芝麻或者葱花，点缀一下，颜值立马翻倍。端上桌，家人围坐一起，笑声不断，这不就是生活最美的样子吗？奥运赛场上的团结和温暖，厨房里也能找到。