芹菜炒肉香翻天，3道家常菜超简单，营养满分谁不爱？

芹菜炒肉端上桌，香味扑鼻，让人直咽口水！就拿这道家常菜来说，做法简单，味道好，关键是营养满满。咱们一起来看看怎么把芹菜和瘦肉炒出好滋味。

先准备好食材。芹菜挑新鲜的，杆子掐掉叶子，根部切干净，然后切成小段。瘦肉只要二两就够，切成薄片，红辣椒两个去籽也切小片。材料备齐，动起手来才顺畅。

炒菜得用热锅。锅里多放点油，烧热后丢进大蒜和姜片，爆出香味。接着把芹菜段和红辣椒片下锅，撒点盐和味精，翻炒几下就熟了。装盘待用，记住千万别加水，不然菜就软塌塌了。

瘦肉也得单独炒。锅里稍微放点油，把瘦肉片下锅，滴一小勺酱油调味。翻炒几下，肉片变色后，把刚才炒好的芹菜和辣椒倒回来一起炒。火候到位，肉熟了就赶紧起锅。装盘后，这道菜色香味俱全，吃一口脆嫩又带点辣，特别下饭。

换个口味，咱们再试试梅菜扣肉。五花肉选500克，切成方块，梅菜一小碗用温水泡个15到25分钟。锅里烧开水，把五花肉丢进去，加葱白、姜片和料酒，煮个6到8分钟去腥。捞出来后，抹上生抽，让肉块均匀上色。

五花肉还得炸一炸。锅里放油，开中高火，把肉块放进去炸出金黄。拿出来放凉后，切成薄片，每片大概8厘米长、4厘米宽、0.5厘米厚。切好后，肉片得摆得漂亮才行。

拿个圆碗，先在碗里抹一层调料。调料得调好，白糖、生抽、老抽、料酒、豆豉酱、五香粉都少不了。碗底铺三分之一的梅菜干，再把五花肉片整齐码上去，每铺一层就刷一层调料。碗边再围一圈梅菜干，最后把剩下的调料全倒在上面。

蒸是关键步骤。锅里放水，把碗放进去，大火烧开后转中火，蒸50到60分钟。肉得软烂但不能散，口感才好。蒸好后，把汁取出来，再浇回碗里，让味道更浓。端出来扣在大盘子上，梅菜干围一圈，卖相好看又美味。

小炒豆芽菜也简单又好吃。黄豆芽300克洗干净，五花肉切薄片，生姜、大蒜、小米辣、香菜和小葱都切好备用。油锅烧热，先把五花肉煸炒，炒出油脂后加姜蒜和小米辣，香味出来就对了。

黄豆芽下锅后炒一分钟。淋一勺白酒去腥提鲜，再加生抽和蚝油调味。稍微放点热水煮一煮，等豆芽熟透，撒点香菜段和葱段点缀。出锅后，这道菜清爽又带点肉香，吃着特别舒服。

家常菜就像生活里的小确幸。简单几步，就能把平凡的食材变成满桌的美味。芹菜炒肉脆嫩，梅菜扣肉香浓，小炒豆芽菜清爽，谁看了不心动？

中国人的厨房里，总有无数办法让饭菜好吃。几根芹菜、几片肉，就能炒出幸福的味道。梅菜扣肉蒸得软烂，端上桌一家人围着吃，暖心又热闹。黄豆芽便宜又好做，炒一盘下饭又实惠。

这些菜不只是填饱肚子。做菜的过程，是对家人满满的爱。锅里翻炒的声音，香味飘满屋子，日子过得更有滋味。家里的老人都爱吃这些菜，吃着熟悉的味道，心里满是自豪。

你最爱哪道菜？是芹菜炒肉的脆爽，还是梅菜扣肉的香浓？试试做一盘，和家人一起尝尝吧！