广州越秀：美食庙会味蕾绽放，南越王宴惊艳亮相

2月12日至18日，2025广府庙会“美食庙会”在越秀区惠福美食花街正式开幕。

庙会现场人潮如织，空气中弥漫着各式美食的香气。人们排起长队，队伍从街头延伸至街尾。游客与市民手捧热腾腾的小吃，在漫画装饰点缀的街巷中穿梭，沉浸于广府文化与老城街巷烟火气交融的独特氛围中。

惠福美食花街位于越秀区，毗邻北京路步行街，汇集了广府特色小吃、岭南风味家常菜以及东南亚风味等各类美食，约有75家商铺参展。

本次“美食庙会”精选众多知名美食，包括广州富力君悦大酒店的芝士焗蟹盖、法式蒸生蚝，顺德大板桥酒楼的均安蒸猪，还有广府经典小吃如伦教糕、陈村粉、盲公丸、拆鱼羹等。此外，现场还汇聚了来自全国各地的特色美食，让游客尽享美食盛宴。

粤语相声表演艺术家、国家一级演员黄俊英亲临美食庙会，与美食家庄臣一同逛展、品尝各式佳肴。

在庙会现场，黄俊英尝试了顺德龙眼村流传百年的传统小吃——龙眼炸猪肉。这道美食选用优质猪颈肉，经过秘制调料腌制后，裹上一层薄薄的面糊，炸至金黄酥脆。外皮酥香，内里鲜嫩，一口咬下，肉香四溢，令人回味无穷。

随后，他来到庄臣美食坊，品尝了招牌虾籽捞面。这道面食由庄臣精心研发，精选优质虾籽搭配全蛋制作的竹升面，口感弹牙，虾籽香气浓郁，令人赞不绝口。

据悉，今年美食庙会特别邀请本土知名创作者炭烧老广，以精美漫画形式，将越秀区的代表性景点与广府美食巧妙结合。展位设计、饮食内容均融入漫画元素，为游客带来“美食+文化”跨界融合的新体验，助力北京路打造具有中西文化特色的美食集聚区。

美食家庄臣表示，今年的庙会与第十五届全国运动会的举办相呼应，特别邀请运动员及名人参与美食分享活动。同时，展区还将推出结合全运会特色的美食，期待市民游客前来品鉴。

2月13日上午，广州酒家携历史名宴“南越王宴”亮相广府庙会。

“南越王宴”起源于2000多年前的西汉南越王时期，由广州酒家历时10年研发，并在西汉南越王博物院专家指导下，以南越王时期的菜肴为基础打造。这场文化盛宴深入挖掘粤菜本源，从菜品、餐具、服饰、礼仪、典故、音乐及场景等多个方面进行复刻，生动再现了汉代宫廷饮食文化的独特韵味。

作为“美食庙会”核心亮点之一，广州酒家粤菜烹饪技艺第七代传承人陈郁才在现场详细讲解了“南越王宴”各道菜品的历史渊源、设计理念及烹饪特色。他讲述了南越王赵佗与广府饮食文化的紧密联系，引得市民游客纷纷驻足观赏、拍照留念，现场气氛热烈。

此外，展区还展示了南越王时期风格的餐具与烹饪器具，包括鼎、姜礤、煎炉等，展现了当时人们已掌握煮、蒸、烤、煎等多种烹饪技艺。所有展品均以南越王时期的艺术风格设计，工艺精美，充分展现了古代宫廷饮食文化的高雅品位。

广州酒家集团负责人表示，作为“粤菜烹饪技艺”“广府饮茶习俗”等多项非遗项目的保护单位，广州酒家始终致力于传承粤菜文化，并推动传统美食与现代生活相结合，让岭南美食焕发新生机。