3块钱买菠菜，凉拌粉丝10分钟上桌，孩子吃还能护眼？

超市里3块钱一捆的菠菜，简单一拌就是一道爽口菜！菠菜便宜又好吃，随手抓一把，回家凉拌粉丝，10分钟上桌，清爽又下饭。尤其对孩子来说，常吃菠菜还能护眼睛，实惠又健康，谁能不爱？

菠菜为啥这么受欢迎？它价格亲民，营养却一点不打折。一捆菠菜3块钱，能吃好几顿，炒菜、凉拌、做汤，随你挑。关键是，菠菜里胡萝卜素多，人体吸收后能变成维生素A，对眼睛特别好。孩子天天看手机、写作业，眼睛容易累，菠菜就是个天然“护眼小卫士”。而且，菠菜做法简单，忙碌的爸妈也能轻松上手。

想做一道好吃的凉拌菠菜粉丝？准备工作一点不复杂。菠菜一把，粉丝两小把，再来点大蒜、生抽、醋、盐、白糖就够了。这些东西家里常备，成本低到不行。菠菜洗干净，摘掉根，切成小段，粉丝泡软备用，大蒜拍碎剁成末，调料汁一拌，基本就齐活了。

先说菠菜怎么处理。锅里烧水，水开后加点盐和几滴油，这样菠菜焯出来颜色翠绿，看着就新鲜。菠菜下锅烫30秒就捞出来，时间长了就软趴趴，口感不好。捞出来后用凉水冲一下，挤干水分，放碗里备用。这一步简单，但能让菠菜又脆又嫩。

粉丝也得稍微费点心。另起一锅水，烧开后把粉丝煮2分钟，煮到筷子能夹断就行。别煮过头，不然粉丝黏糊糊，吃着没劲。煮好的粉丝捞出来，控干水，和菠菜放一起。这时候，菠菜绿油油，粉丝晶莹剔透，光看着就让人有食欲。

调料汁是这道菜的灵魂。大蒜末放碗里，加一小勺白糖、一小勺盐、两勺生抽、适量醋，再滴几滴芝麻油，搅拌均匀。白糖不是为了甜，是提鲜，让味道更圆润。喜欢辣的朋友，可以加点辣椒油或辣椒碎，香辣开胃，吃一口就停不下来。把料汁浇在菠菜粉丝上，拌匀后就可以装盘了。

为啥菠菜要焯水？因为菠菜里有草酸，容易影响身体吸收钙。焯水能去掉大部分草酸，吃着更健康。但焯水也有讲究，时间不能长，30秒刚好。加盐和油不光是为了颜色好看，还能让菠菜更入味。焯完用凉水冲，能让菠菜口感更脆爽。

这道菜做起来快，10分钟搞定，夏天吃最合适。天热没胃口，来一盘凉拌菠菜粉丝，清清爽爽，比吃外卖健康多了。而且，菠菜和粉丝吸满了料汁的香味，每一口都特别满足。家里有老人小孩的，经常做这道菜，既省钱又营养。

菠菜的好处还不止护眼睛。它含铁多，对缺铁的人有帮助，尤其是女孩子，平时多吃点菠菜，气色都会好一些。超市里菠菜一年四季都，3块钱一捆，性价比简直无敌。比起那些花里胡哨的保健品，菠菜实惠又接地气，难怪成了家常菜里的“常客”。

做凉拌菠菜，菜蒜末可不能少。大蒜的香气一出来，整道菜的味道就上一个档次。调料汁里每种调料都得适量，多了抢味，少了没劲。像我家，每次拌好这道菜，端上桌没几分钟就空盘，孩子抢着吃，筷子都不带停的。

这道菜不光好吃，还能变着花样来吃。嫌凉拌吃腻了，菠菜菠可以炒肉丝，配鸡蛋做汤，或者包饺子馅，每种做法都好吃。粉丝也可以换成红薯粉或者面条，口感更丰富。总之，菠菜这东西，厨房里备着点，随时救场一顿饭。

说起菠菜，菜总觉得像家里的“老朋友”。便宜、好吃、好做，关键还对身体好，简直是厨房里的宝藏。尤其现在生活节奏快，大家都想吃得健康又省事，菠菜这种食材正好戳中了点。每次去超市，看到绿油油的菠菜，我都忍不住多买几捆。

你家平时怎么吃菠菜？凉拌、炒菜还是做汤？每家都有自己的拿手做法吧！菠菜这小小蔬菜，做法多，营养足，3块钱就能让全家吃得开心。试试这道凉拌菠菜粉丝，简单又美味，说不定能定会成为你家里的新宠！