街边酱香饼香哭邻居，3步在家做，学会味道不输摊贩

街边小吃摊上，酱香饼的香味总能让人停下脚步。咬一口，酥脆的外皮裹着浓郁的酱料，香得让人舍不得放下。这种美食简单又接地气，学会了自己在家做，既省钱又能吃得开心。今天就来教大家怎么在家做出香喷喷的酱香饼，步骤简单，保证你一学就会，做出来不比街边摊差！

先说准备工作。做酱香饼得备好材料，面粉是主角，大概200克就够一家人吃。洋葱切个四分之一，生姜一小块，洗干净去皮切片。还要抓一小撮花椒、三颗八角、三片香叶、一块桂皮，这些香料是酱香饼的灵魂。酱料得用两勺豆瓣酱、两勺甜面酱、两勺辣椒酱，再加点生抽、胡椒粉、辣椒面和蚝油。小葱切花，白芝麻撒点提香，食用油不能少。材料齐了，咱就开始动手！

面团是酱香饼的基础。拿个大碗，把200克面粉倒进去，慢慢加清水，搅拌成面絮。揉成光滑的面团后，分成三个小面团，表面刷点油，盖上保鲜膜放着醒一个小时。醒面的时候别闲着，赶紧准备酱料和香料，这一步决定了饼的味道。

酱料怎么调？拿个空碗，把豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱各两勺倒进去。喜欢辣的可以多加点辣椒面，爱咸口的就多放点生抽。胡椒粉和蚝油各加一点，搅拌均匀后放一边。接着把洋葱切丝，生姜切片，和花椒、八角、香叶、桂皮装盘备用。这些香料得先炒出香味，酱料才有灵魂。

炒酱料是关键。锅里倒油烧热，把香料下锅炒，炒到颜色变深，香味扑鼻就捞出来。接着把调好的酱料倒进锅，小火慢慢炒三分钟。快炒好时加一勺蚝油，搅拌均匀后盛出来。这酱料闻着就让人流口水，做好的饼刷上它，味道绝了！

面团醒好后，开始做饼。拿一个面团，用手压扁，擀成薄片。擀得越薄，饼越酥脆，但别弄破了。擀好的面片从中间切一刀，沿着边卷起来，再团成小面团，盖上保鲜膜再醒10分钟。这一步是为了让饼更有层次感，吃起来口感更好。

饼坯做好了，准备烙饼。电饼铛刷一层油，烧热后把饼坯放进去，盖上盖子焖半分钟。翻个面再焖半分钟，两面金黄就差不多了。这时把炒好的酱料均匀刷在饼上，撒点葱花和白芝麻，香味瞬间就出来了。烙熟后拿出来，切成小块，热乎乎地就能开吃！

吃着自己做的酱香饼，感觉比外面买的还香。酥脆的外皮，浓郁的酱料，再加上葱花和芝麻的点缀，咬一口满嘴香。自己在家做，还能按口味调整酱料，爱吃辣的就多放辣椒，爱吃甜的就多加甜面酱。想吃啥味，自己说了算！

做酱香饼不难，但有些小技巧得记住。酱料的量看自己喜好，调的时候别一股脑全倒，尝尝味道再加。擀饼的时候用力均匀，薄了才酥脆，但太薄容易破。烙饼火候别太大，小火慢烙，饼才均匀熟透。掌握这些，第一次做也能成功。

酱香饼不只是街边小吃，它还带着点家的温暖。想象一下，周末在家做上一张，家人围着桌子吃，聊着天，多幸福。自己在家做，干净卫生，还能多做点，第二天当早餐也行。这么简单又好吃的美食，谁学谁赚！

中国的小吃文化就是这么有魅力。酱香饼看着普通，做法却藏着智慧。从和面到调酱，每一步都透着对生活的热爱。全国各地的小吃摊上，酱香饼总能勾住人的胃，也勾住人的心。它不只是食物，更是一种让人满足的幸福感。

你是不是也馋了？试试在家做一张酱香饼吧！照着这步骤，保准你能做出香喷喷的饼。吃着自己做的美食，心里是不是有点小骄傲？快去试试，做了之后说不定你也有啥独家心得，欢迎和大家分享哦！