小白菜土豆饼香到爆，家家吃得起，3天做2次全家抢着吃

做这道饼，食材简单，家家都有。小白菜60克，土豆80克，再加点香菇60克，增香又美味。小麦粉80克用来成型，花生油和盐适量就够。准备这些，十分钟就能搞定一盘香喷喷的饼。食材便宜，超市里小白菜一斤才两三块，土豆更不贵，香菇也能买到实惠的。做出来够一家人吃，经济又实惠。

做菜前，先把食材洗干净。小白菜摘好，土豆去皮，香菇也冲一冲。别偷懒，洗得干净吃得放心。接下来，把香菇切碎，土豆切碎，小白菜也切碎。切得碎一点，口感更好，饼也容易成型。厨房新手别怕，切菜不用刀工多厉害，差不多就行。

把切好的小白菜、土豆、香菇放进一个大碗里。加80克小麦粉，撒点盐，再倒点水，搅拌成糊状。别加太多水，不然饼会散。搅拌的时候用筷子多转几圈，均匀了才好煎。糊做好了，锅里放点花生油，烧热后舀一勺糊下去，摊平，煎到两面金黄就行。香味扑鼻，咬一口外脆里软，老人小孩都夸好吃。

这道菜做起来快，营养还不流失。小白菜土豆饼煎好后，热乎乎端上桌，家人围着吃，气氛都暖和。想让饼更香？可以加点葱花或胡椒粉，味道更丰富。不过别加太多调料，抢了小白菜的清香就不好了。每次做这道菜，家里人都吃得干干净净，连盘子都不用刷。

小白菜土豆饼不只是好吃，还能带来健康。土豆给饼加了软糯口感，淀粉含量高，吃了有饱腹感。香菇有种特别的鲜味，营养上还能补点蛋白质。100克香菇含2.7克蛋白，比很多蔬菜都高。这三样食材搭在一起，营养均衡，热量还低，减肥的人也能放心吃。

做菜的时候，火候得注意。油锅别太热，中火煎最好，太旺容易糊。煎的时候别急着翻面，等一面定型了再动，饼才不会散。每次煎两三分钟，闻到香味就差不多了。出锅后，配碗粥或者一碟小咸菜，简单一餐就够满足。

小白菜这菜，不挑人，谁都能吃。老人吃它养身体，小孩吃它长得壮，年轻人吃它健康又好看。关键是做法多变，除了土豆饼，还能炒肉、做汤、凉拌。每次换个做法，家人都不腻。像我家，隔几天就做一次，桌上没它总觉得少了点啥。