南瓜藤清肺红薯叶护眼，5种绿菜吃出健康，做法简单到爆！

南瓜藤你吃过没？很多人一听这名字，觉得是喂猪的草，其实是大错特错！这东西清肺、降血脂，还能让肠胃动起来，口感脆得像在嚼新鲜。想试试？做个南瓜藤肉丸汤，简单到不行。先把南瓜藤表面的毛撕干净，切成小段。猪肉剁成肉糜，扔点姜、盐、生抽、蚝油、胡椒粉，再加个鸡蛋和一小勺淀粉，搅得黏糊糊的就行。锅里水烧到冒小泡，捏成丸子扔进去，煮到浮起来后，加南瓜藤再煮两分钟，撒点盐和胡椒粉，香喷喷一碗汤就上桌了。夏天喝一口，清爽又满足！

红薯叶以前是穷人菜，现在可是餐桌上的香饽饽。提高免疫、保护眼睛、延缓衰老，营养价值高得不得了，口感还软嫩。想吃得省事？试试蒸红薯叶！把叶子洗干净，晾到半干，撒点面粉拌匀，每片叶子都裹上面粉，加点盐调味。蒸笼里铺上布，把拌好的红薯叶放进去，蒸个七分钟，拿出来蘸点蒜蓉酱油，咬一口满嘴香！不想蘸酱，直接吃也清甜可口，老人小孩都爱。

芹菜叶你是不是直接扔垃圾桶了？别！这东西比芹菜杆还营养，维生素和钙多得惊人，做菜还好吃。芹菜叶窝窝头了解一下？把叶子洗净切碎，撒点盐抓一抓，加玉米面和点温水，揉成面团。揪一块搓圆，捏成窝窝头形状，蒸锅刷点油，摆好后蒸十五分钟，焖两分钟出锅。蘸点辣椒油吃，香得停不下来！不爱辣的，干吃也行，嚼着满口芹菜香，健康又省钱。

木耳菜听名字就觉得营养丰富，样子黑绿黑绿的，其实做汤特别鲜。木耳菜鸡蛋汤，十分钟就能搞定！木耳菜洗干净切段，鸡蛋打散加点盐。锅里放油，炒熟蛋液盛出来，再爆点葱花，加水烧开后扔木耳菜，煮熟后把鸡蛋放回去，加盐和鸡精，完事！这汤清淡又下饭，夏天喝一碗，胃口都变好了。

空心菜夏天最常见，解暑又通便，钙和维生素A多得不得了。炒空心菜最简单，味道却不输大菜。把根部和黄叶去掉，洗净切段，蒜末和干辣椒备好。锅里多放点油，烧热后扔蒜末和辣椒，香味一出来就倒空心菜，大火快炒。炒到叶子软了，加点盐，再翻两下就能出锅。脆嫩的口感，带着蒜香，配米饭绝了！

为啥要多吃绿菜？不光是营养，关键还省钱！超市里一捆空心菜不到两块钱，南瓜藤红薯叶有时候菜市场都白送。比起天天吃肉，绿菜做起来快，洗洗切切十分钟上桌，省时省力。家里有老人小孩的，绿菜软嫩好消化，吃着放心又健康。

吃绿菜还能有点小创意。南瓜藤做汤，红薯叶蒸着吃，芹菜叶做窝窝头，木耳菜煮汤，空心菜快炒，每种做法都不重样，天天换着吃不腻。想省事？直接凉拌或者蘸酱，味道也照样好。关键是这些菜做法简单，谁都能上手，厨房小白也能变大厨。

吃这些菜还有个好处，绿色看着就让人心情好。想想看，盘子里一抹绿，像是春天搬到桌上，吃饭都觉得舒坦。研究说，绿色食物能让人放松，压力小的同时，肠胃也跟着舒服。每天吃点绿，身体轻快，精神也好，干活都更有劲。

这些蔬菜还有个大优点，全国各地都能买到。南瓜藤南方多，红薯叶北方常见，空心菜和芹菜更是家家菜市场的主角。不管你在哪，逛个菜市场，总能拎一袋绿菜回家。便宜、好做、营养高，这不比点外卖强？