鳕鱼嫩滑又低脂，减肥族的最爱，柠檬一加味道翻倍？

柠檬鳕鱼这道菜，最大的亮点就是柠檬。柠檬汁一淋，鱼腥味没了，肉更嫩滑，酸酸的口感让人胃口大开。做这菜不费劲，家里有锅有烤箱就行。食材也好找：鳕鱼块200克、一个鸡蛋、一个柠檬、点盐、白胡椒粉、一点面粉，再加两勺橄榄油。准备好了？咱们开始动手！

第一步，处理鳕鱼。把鱼洗干净，用厨房纸擦干水，撒点盐和白胡椒粉抹匀，腌15分钟。这么做是为了让鱼更入味。腌的时候，你可以切柠檬片，准备好后面用。别偷懒，擦干水很关键，不然煎的时候容易粘锅。

第二步，给鱼“穿衣服”。打个鸡蛋，搅匀了刷在鱼块上，正反两面都要涂满。接着撒点低筋面粉，轻轻裹一层就行。这么做能锁住鱼的鲜汁，煎出来外酥里嫩。面粉别裹太多，不然吃着像炸鱼块了。

第三步，煎鱼。锅里倒两勺橄榄油，开小火，把裹好面粉的鱼块放进去。两面煎到金黄就行，不用煎透，目的是封住汁水。煎的时候别老翻，免得鱼散架。看到金黄的表皮，闻到香味，你就知道成功一半了。

第四步，烤鱼。拿张锡箔纸铺在烤盘上，先放几片柠檬，上面放煎好的鱼块，再在鱼上盖几片柠檬。烤箱预热到150度，烤10到15分钟。鱼块大小不同，烤的时间得灵活调整。鳕鱼熟得快，烤太久就老了，嚼着像橡皮。

最后一步，上桌前挤点柠檬汁，酸爽的味道瞬间提升。盘子一端上来，清香扑鼻，鱼肉嫩得筷子一夹就散开。吃一口，柠檬的酸和鱼的鲜混在一起，简直绝了！这菜热量低，减肥的人吃着也不心虚。

做这道菜，有几个小窍门得记住。买的鳕鱼可能是冻的，解冻时放架子上，让水流下去，别泡着鱼，不然肉质变柴。烤箱的脾气各家不一样，第一次做最好盯着点，别一不小心烤过头。还有，鳕鱼别跟香肠、火腿这些东西一起吃，容易出健康问题，科学点说，是避免产生不好的物质。

这道柠檬鳕鱼，不只是好吃，还能让人感觉生活有点小幸福。忙了一天，回家做份这样的菜，简单又体面，感觉自己都成了大厨。重点是，它健康又美味，适合全家人。老人吃了好消化，小孩吃了对脑子好，年轻人吃了这身材还保持得住。

你是不是也馋了？做这道菜，厨房新手也能上手。食材简单，步骤清晰，半小时搞定一盘。吃着自己做的柠檬鳕鱼，感觉生活都美滋滋的。减肥的、健康的、爱美食的，这菜都能满足你。快去试试，做了别忘了跟朋友显摆显摆！