夏天厨房救星：3道快手菜，省钱又好吃，你家常做哪道？

先说茄子，这家伙可是厨房里的万能选手。选两根新鲜长茄子，洗干净去皮，切成厚片，直接上锅蒸15分钟。为什么要开水蒸？这样茄子水分锁得住，口感软糯，还能省点时间。蒸好后，用手撕成长条，摆在盘子里，淋上调好的蒜泥汁，再泼一勺热油，香味立马就窜出来了。蒜泥汁咋调？大蒜拍碎切末，扔点葱花和小米辣，加两勺生抽、半勺老抽、两勺陈醋，再来点盐和糖，搅拌均匀就行。简单吧？这一盘蒜泥茄子，香得让人停不了筷子，夏天吃清爽又开胃。

茄子好吃，不代表它复杂。整个过程不到半小时，普通人也能轻松上手。关键是茄子价格亲民，营养也不差，含维生素和纤维，吃了身体舒坦。家里有小孩老人的，做这个菜再合适不过，软乎乎的，牙口不好也能吃得香。

再说豆角，这菜在菜市场里随处可见，便宜又实在。豆角里膳食纤维多，吃了能帮肠胃动一动，补充点营养。想吃得清爽点，试试芝麻酱拌豆角。拿一小把豆角，洗干净，剪掉头尾，切成两厘米的小段。锅里烧开水，豆角丢进去烫一分钟，捞出来过凉水，保持脆嫩口感。调汁更简单：一勺芝麻酱加温水化开，扔点蒜末、一勺生抽、一勺陈醋、一勺糖、半勺盐，搅匀后直接浇在豆角上，拌一拌就能吃。芝麻酱的香味裹着豆角的脆，入口满嘴香，夏天吃这个，凉快又满足。

豆角这菜，不挑人，谁都能吃。价格一斤才几块钱，做出来却像饭店里的菜。关键是做法简单，厨房小白也能搞定。想让家人吃得健康又开心，豆角绝对是个好选择。

接着聊龙须菜，这可是五月份菜市场的明星。龙须菜嫩得像春天的小芽，价格便宜，一斤才一块钱，营养还特别丰富，膳食纤维多，吃了对身体好。凉拌龙须菜最受欢迎，做法简单到不行。800克龙须菜洗干净，锅里烧水，加半勺油，烫20秒就捞出来，过凉水保持鲜嫩。切成小段，调个料汁：蒜末加一勺生抽、半勺陈醋、一勺糖、半勺盐，搅匀后倒在龙须菜上，再淋点热油，拌一拌就能上桌。吃一口，清香脆嫩，夏天吃这个，胃口大开。

龙须菜这东西，名字听起来高大上，其实就是家常菜。便宜、好吃、好做，关键还健康。夏天不想吃油腻的东西，龙须菜绝对能救场。家里聚会或者平时吃饭，端上来一盘，保管大家抢着吃。

这三样菜，茄子、豆角、龙须菜，都是咱们餐桌上的常客。它们不贵，做法简单，营养还顶呱呱。夏天天热，做饭不想太费劲，这几道菜正好合适。想让家人吃得开心，自己又不累，这三样菜学起来准没错。

再说点实际的，这三道菜成本低，家家户户都能做。茄子一斤也就三四块，豆角龙须菜更便宜，一顿饭算下来，花不了多少钱。省钱又好吃，谁不爱呢？而且这些菜做法灵活，调料随手一抓，家里常备的生抽、陈醋、蒜末就够了，不用特意买啥稀奇玩意儿。

这三道菜还有个好处，随手一做就能上桌，省时省力。忙了一天，回家随便弄一盘蒜泥茄子或者凉拌龙须菜，配碗米饭，舒舒服服吃一顿，幸福感满满。尤其是夏天，厨房热得像蒸笼，这种快手菜简直是救命。