五月菜市场爆火豆腐菜，3块钱炒一盘，嫩滑到全家抢着吃？

五月的菜市场里，豆腐菜火了！这不起眼的小绿菜，嫩得像能掐出水，一口下去滑溜溜，嚼着嚼着就让人上头。摊贩们都说，这菜现在卖得快，早上刚摆出来，中午就抢光！

豆腐菜为啥这么香？它长得快，五月的雨水一浇，叶子肥厚又水灵，嫩尖尖看着就想吃。菜贩老王摆摊二十年，聊起豆腐菜眼睛都亮：“这菜好，营养多，老人小孩吃都合适。”他每天早上五点去批发市场，拉回来的豆腐菜当天准卖完。

想吃到最新鲜的，得会挑。顶上那撮嫩芽最香，轻轻一掐，脆得像在唱歌。老叶子和硬杆子直接扔，留下的全是精华。回家洗干净，控干水，叶子油亮亮，像刚从地里蹦出来。

做菜简单，蒜蓉炒一炒最对味。锅里热油，蒜末丢进去，香味“滋啦”一声就炸开。小米辣切圈扔进去，红白相间，看着就带劲。豆腐菜一把倒进锅，大火翻炒几下，叶子软了，汁水渗出来，菜色更绿更亮。

调味不用多，半勺盐，点点鸡精，颠几下锅，香气全裹在叶子上。装盘时热气腾腾，蒜香扑鼻，夹一筷子送嘴里，滑嫩得像在舌尖跳舞。辣味轻轻一冲，饭量都能多吃一碗！

豆腐菜不只嘴上香，营养也扎实。它含钙多，老人吃了对骨头好；维生素也不少，孩子吃能护眼睛。医生都说，这种绿叶菜多吃点，身体免疫力能强不少。难怪菜市场的大妈们抢着买，篮子里全是这绿油油的宝贝。

豆腐菜火遍菜市场，也不是没道理。它好吃，营养足，还好种，简直是厨房里的全能选手。家里的餐桌上，少了它总觉得差点味儿。吃着吃着，还能感觉这五月的阳光和雨水，都融在这一口绿里了。