土豆鸡蛋简单一炸，酥脆软糯超好吃，5分钟出锅全家抢

一盘金黄酥脆的土豆鸡蛋小零食摆在桌上，香气扑鼻，你是不是也想试试？这种小吃做法简单，食材家家都有，土豆和鸡蛋搭配起来，外焦里软，咬一口满嘴咸香，健康又美味。咱们今天就聊聊怎么把这道小零食做出来，保证你学会了能给家人朋友露一手！

土豆和鸡蛋，平时家里常见的东西，搭在一起却能变出新花样。准备两个土豆、三个鸡蛋、一根胡萝卜、两根小葱，再加点盐、十三香、小苏打、50克面粉和食用油就够了。这些食材不贵，随手就能买到。关键是做法简单，厨房小白也能轻松上手。

先来处理土豆。把土豆泡在水里，多泡一会儿，泥土容易洗干净。洗完后搓两三遍，再把皮削掉。削好的土豆切成薄片，尽量切得均匀，这样蒸起来熟得快。切好后放进盘子里，冷水上锅，大火蒸20分钟，土豆片就能软糯好捣。

土豆蒸的时候，咱们准备其他食材。胡萝卜洗干净，削皮后切成薄片，再改刀成细丝，最后剁成碎丁。胡萝卜切得碎一点，吃起来口感更好，不会硬邦邦。小葱切成葱花，和胡萝卜丁放一起备用，颜色搭配也好看。

土豆蒸好后，趁热倒进碗里，用擀面杖捣成泥。捣的时候加点盐和十三香，调出香味。捣好的土豆泥里扔进胡萝卜丁和葱花，再打入三个鸡蛋，用筷子使劲搅匀。鸡蛋的香味和土豆的软糯混在一起，闻着就让人馋。

接下来加点小苏打，搅拌均匀后倒入50克面粉。面粉别加多，50克正好，多了口感会发硬。搅拌成糊状，面糊要稍微稠一点，但还能流动。拌好的面糊装进裱花袋，扎紧袋口，把前端剪个小口，方便挤面糊。

你是不是也动心了？土豆鸡蛋小零食不只是个菜，更是个让人开心的手艺活。厨房里捣捣弄弄，煎炸翻炒，忙活半天端上桌，那种满足感没法比。下次聚会，不妨试试这道小吃，保准大家吃得停不下来。你家有没有啥类似的拿手小零食？欢迎分享你的做法，咱们一起交流！