扬州30年老店臭豆腐香翻天，40元一锅，食客挤破门

扬州街头这家小店，臭豆腐烧肥肠一端上来，香得让人忘了环境有多简陋！这家藏在文昌中路的小餐馆，开了30多年，桌子椅子挤得满满当当，店里味道浓得能把人熏跑，可照样天天爆满。为什么？因为那盘招牌臭大元烧肥肠，40块钱一大锅，肥肠软得像要化了，臭豆腐滑嫩入味，吃一口满嘴香，馋得人停不下来！

这家店不讲究排场，地方小，装修简单，油烟味混着菜香，进门得有点勇气。可来吃的都是老饕，捏着鼻子也要点上一份臭大元烧肥肠。臭大元是扬州特有的圆形臭豆腐，闻着味道重，吃着却香得不行。肥肠炖得透烂，吸饱了汤汁，一咬汁水四溅，臭豆腐滑嫩得像豆腐脑，两种味道撞在一起，简直绝了！

黄豆烧鸡脚是店里另一道招牌，家常得像家里做的菜。黄豆炖得软乎乎，带着点豆香，鸡爪一嚼就脱骨，满嘴胶原蛋白，酱汁咸甜适中，吃完不腻也不口干。点这道菜的人多，端上来一盘，旁边桌的都忍不住偷看两眼。老板说，鸡爪得选新鲜的，炖得时间长了才入味，火候差一点都不行。

还有一道鲢鱼头烧豆腐，鱼头新鲜得能掐出水，浓油赤酱的汤汁裹着嫩豆腐，吃一口分不清是鱼肉还是豆腐。鱼头肉滑嫩，豆腐吸饱了酱汁，两种嫩味混在一起，筷子停不下来。扬州人吃饭讲究个“鲜”，这道菜把鲜味发挥到极致，难怪老顾客吃完总要感叹一句：这味道，值了！

扬州炒饭在这家店也是必点，米粒颗颗分明，配上点火腿丁、虾仁和青豆，炒得香气扑鼻。端上来一碗，热气腾腾，吃一口满嘴油香，配上臭大元烧肥肠，肚子再撑也得吃完。老板笑说，炒饭是他家几十年的老手艺，火候、配料缺一不可，街坊邻里吃了几十年都没腻。

这家小店的魅力，不光在菜好吃，还在于那股子烟火气。老板和厨师都是本地人，几十年的老手艺，用的料实诚，价格也亲民。40块的臭大元烧肥肠，换到大餐厅至少翻倍。来吃的都是附近居民，端着碗边吃边聊，像是回到自家厨房。店里没服务员，老板娘自己招呼客人，忙得团团转，还能跟熟客开两句玩笑。

吃完饭，推开店门，街上的热闹扑面而来，文昌中路的烟火气还在继续。扬州美食的魅力，不光在盘子里，更在这座城市的每个角落。谁能想到，一家不起眼的小店，能让人吃得这么满足？下次来扬州，你会去大餐厅，还是钻进巷子找这家“臭香”小馆？