饭店菜从不洗，回收油照样用，你还敢点外卖？

饭店里香喷喷的菜端上桌，热气腾腾，看着就让人流口水。你是不是觉得，这些菜肯定干干净净，做得讲究？可真相却让人有点心慌：很多饭店的蔬菜压根不洗，豆角、西红柿、花菜，表面看着没问题，就直接下锅了！

一位在饭店后厨干过好几年帮厨的大姐，最近站出来揭秘了。她说，饭店为了省时间，蔬菜基本不洗。为什么？因为洗菜太费工夫，生意忙起来，后厨恨不得一秒钟掰成两半用。豆角掐头去尾，西红柿随便冲一下，花菜掰开就扔锅里。这样的菜，你敢吃吗？

更离谱的是油。饭店做菜，用的往往是“回收油”。啥叫回收油？就是炸过鸡翅、薯条、鱼排的油，反复用好几次。油在锅里炸得黑乎乎，闻着都有股怪味，可饭店舍不得扔，接着炒菜、做汤。你吃着觉得香，其实那油里早不知道混了多少杂质。难怪有的人吃完饭店的菜，嗓子冒火，肚子也不舒服。

肉类的情况也好不到哪儿去。有的饭店为了省钱，专门挑便宜的肉进货。这些肉可能放了好几天，表面看着还行，实际质量差得远。切开后，颜色发暗，闻着有点怪，但饭店照样拿来炒菜、炖汤。大姐说，她在后厨见过，有的肉放冰箱里都开始发粘了，厨师还是直接用。她看了都觉得心里发毛。

卫生问题还不止这些。饭店后厨的抹布，听着就让人头皮发麻。一块抹布擦完桌子、擦锅、擦菜板，甚至还擦地。细菌在抹布上“开派对”，然后再被抹到你的盘子里。碗筷消毒？有些小饭店压根没消毒柜，筷子在热水里烫一下就拿出来用。这样的卫生，谁吃了不担心？

那咱们咋办？总不能从此不吃外卖、不下馆子了吧？大姐给了个建议：尽量挑大一点、连锁的饭店。这些地方管理严格，卫生条件相对好些。实在不行，自己做饭最放心。买菜回家洗干净，用新油炒，肉挑新鲜的，踏实又健康。