菌菇汤鲜到爆，3种菇加肉丸子，冬天喝了感冒跑光？

菌菇汤好喝，秘密就在于那些杂菇。香菇、茶树菇、虫草花、海鲜菇，每一种都自带鲜味，凑在一起简直是香气炸裂。超市里这些菇随手就能买到，价格也不贵，普通人家都能做。把它们洗干净，切片或者泡发，扔进锅里一煮，香味就扑鼻而来。这汤不光好喝，还能让身体更壮实。

说起养人，菌菇可不是吹牛。科学家研究过，菇类里有一种叫β-葡聚糖的东西，喝下去能直接帮大肠的免疫细胞干活。免疫力上来了，感冒发烧自然就少找你麻烦。菌菇里还有蛋白质、钙、钾，个个都是身体需要的营养，冬天喝这个，身体暖和又有力气。

做这道汤，猪肉丸子也很关键。选三肥七瘦的猪肉，剁成泥，加点葱姜、盐和生抽，搅拌得滑溜溜的。红薯粉加进去是为了让丸子更Q弹，口感好。肉泥捏成小丸子，煮进菌菇汤里，肉香和菇香混在一起，喝一口就停不下来。

做法其实很简单。先把香菇、口蘑洗净切片，茶树菇和虫草花泡软，海鲜菇也洗好备用。加点红枣和枸杞，汤的味道更甜美。锅里烧水，把所有菌菇和红枣枸杞扔进去，煮上5分钟，让鲜味全跑出来。接着把肉丸子一个一个挤进锅，中小火再煮10分钟，汤就差不多好了。

最后尝尝味道，盐不够就加点，撒点胡椒粉和葱花，汤就更香了。这碗汤端上来，热气腾腾，看着就让人有胃口。丸子软嫩，菌菇鲜香，喝下去整个人都暖和了。关键是这汤不用加什么乱七八糟的调料，原汁原味，健康又安心。

菌菇汤的好处还不止这些。冬天天气干，喝点菌菇汤还能润润嗓子，养养胃。很多人一到换季就容易咳嗽，喝这个能让身体舒服不少。家里有老人小孩的，做这汤再合适不过，营养多又好消化。

想让汤更好喝，选菌菇也有小门道。鲜菇和干菇搭配着用，味道更浓。比如香菇和口蘑是鲜的，茶树菇和虫草花是干的，两种一起煮，鲜味能互相衬托。干菇一定要提前泡发，洗干净，不然有沙子口感就差了。想加点别的菇，比如金针菇、杏鲍菇，也随便你，味道不会差。

这道汤还有个好处，随手就能做。家里没啥菜了，抓点菌菇，弄点猪肉，半小时就能端上桌。忙了一天回家，喝碗热汤，疲惫感都没了。朋友来家里吃饭，做这道汤也倍有面子，简单又显得你会过日子。

这汤还有个妙处，百搭得很。想吃清淡点，就少放盐，多煮点菇。想吃重口味，加点辣椒油或者香油，味道立马不一样。每个人都能按自己口味来，难怪这么多人爱喝。

你家冬天爱喝啥汤？菌菇丸子汤试过没？要不这个周末就动手做一锅，暖身又养人，绝对不亏。做法简单，食材也好找，关键是喝了让人心情好。快去试试，保准你喝完还想再来一碗！