简单3步做鸡蛋面饼，外酥内软孩子爱吃，营养满分，补钙又助长高

大家好呀！今天来跟大家分享一道既简单又美味的家常美食——鸡蛋面饼！如果你也是面食爱好者，那这道面饼一定能俘获你的味蕾。外酥内软，一口咬下去，鸡蛋的香气和面饼的韧性交织在一起，吃起来越嚼越香。最重要的是，制作起来一点也不麻烦，下面我就把这道面饼的详细做法告诉大家，希望大家也能在家轻松做出来。

首先，拿一个干净的大碗，往碗里放入300克面粉。在面粉中打三个小窝，然后分别打入三个鸡蛋。这一步很重要，蛋液能为面饼带来松软的口感。接着，加入3克酵母粉和10克白糖。白糖的作用可不仅仅是为了提味，它能够帮助酵母更好地发酵，让面饼更加松软。所以不要偷懒哦，糖要加的！然后加入一些食用油，用筷子将这些食材搅拌均匀。

很快，你会发现，面粉和鸡蛋开始粘成絮状。这个时候，就要开始用手揉面了。揉到面团表面光滑、没有粗糙感，再继续揉5分钟左右，直到面团变得有弹性，摸上去会感觉非常光滑。这样，面团才够筋道，做出来的面饼才会更有嚼劲。

揉好的面团放在案板上继续揉5分钟，然后把它放回之前涂了油的碗里。记住，在碗里抹点食用油，避免面团粘住。之后，用塑料袋把碗封好，放在温暖的地方发酵20分钟。

这个发酵的过程，实际上是给面团提供一个缓慢膨胀的时间，让它变得松软蓬松。面团发酵好了之后，用手指戳一下，如果面团没有回缩，那就说明它已经发酵成功了。

接下来，我们将发酵好的面团取出，放到案板上轻轻揉搓一会儿。这里的目的其实是两个：一是增强面团的筋道，二是排出面团内的气体，使面团更加均匀。然后把面团搓成一根长条，接着用刀切成一个个小剂子。每个小剂子要揉成圆形，用擀面杖擀成一个长方形的面片，再上下折叠。重复这个过程3到4次，帮助面团形成多层结构，做出来的面饼就会更加有嚼劲。

每次折叠后，要再擀开，再重复3-4次，做到面团更加松软且有韧性。最后，再把揉好的面团揉圆，放在一旁，盖上塑料袋松弛15分钟，让面团再次变得柔软。

时间一到，揭开塑料袋，稍微将面团压扁，再用擀面杖将它擀成一个小圆饼。做好所有的面饼后，再次盖上塑料袋，让它们在室温下进行二次发酵，20分钟左右。发酵后的面饼体积会明显变大。

这时可以开始预热电饼锅。然后将饧发好的面饼放入电饼锅，用小火慢慢烙2分钟。烙至底部微黄色时翻面，继续烙2分钟，直到两面都变成金黄色。每隔一段时间翻面，确保两面都均匀受热，烙至酥脆。整个过程要用小火慢慢烙，这样面饼才会更加松软香脆。

当两面都烙得金黄酥脆时，鸡蛋面饼就大功告成了！可以出锅了！你看，那两面焦黄，外表酥脆，内里却软嫩多汁，这样的面饼，谁能抵挡呢？

这道鸡蛋面饼，做法简单，食材也不复杂，但烙出来的成品却非常美味。它的外皮酥脆，内里松软，带着鸡蛋和面粉的香气，吃上一口，瞬间让人忘却烦恼。如果你对面食有兴趣，这道面饼绝对不容错过。而且，它非常适合家庭制作，可以作为早餐，或者在茶歇时间享用，营养丰富，又不失美味。

不论是自己做，还是和家人一起动手，都会有一种从手到心的满足感。而且这个做法还可以根据自己的口味调整，加入一些蔬菜、肉类，甚至可以变成不同口味的创意面饼。

所以，为什么不试试看呢？说不定，这道简单又美味的鸡蛋面饼就会成为你家餐桌上的新宠呢！你还在等什么？赶紧动手试试吧！