立春后，这菜别错过，疏肝明目又补钾钙，揉进面粉，比包子简单、馒头营养，老少皆宜

春风拂面，万物复苏的季节悄然而至，大家不妨给餐桌换个新花样，迎接这一季的美好。不知道你有没有注意到，春天刚刚一到，市面上便悄然上线了一种鲜美的蔬菜——茼蒿。作为春季的时令佳品，茼蒿的味道鲜美，营养丰富，堪称春季餐桌上的一抹亮色。

说到茼蒿，可能有些人会觉得它只是一个普通的蔬菜，但其实，它的营养价值可是大有可为的。茼蒿富含维生素A、C，以及叶酸，这些元素不仅能帮助我们保持眼睛明亮、皮肤健康，还能增强免疫力，抵抗春季的各种小病小痛。特别对于孕妇来说，叶酸的摄入对胎儿发育至关重要。

更重要的是，茼蒿中所含的矿物质，如钙、钾、镁等，对骨骼、心脏等器官的健康大有益处。钾有助于维持体内电解质平衡，预防高血压，而钙则是骨骼健康的必备元素。除此之外，茼蒿还富含膳食纤维，能促进肠道健康，帮助我们保持良好的消化功能。对于长时间坐办公室、经常对着电脑的现代人来说，吃一些茼蒿，不仅能清理肠胃，还能补充必要的营养。

春季，气温渐暖，但早晚温差大，人体的免疫力容易波动，这时吃些茼蒿可以有效地帮助调节体内的阴阳平衡。更值得一提的是，茼蒿不仅适合成年人食用，对于老人和孩子也非常友好。它的清新味道能够刺激食欲，帮助改善食量不足的情况。而且，它的口感清脆，不油腻，适合多种做法，既能满足口腹之欲，又能提供身体所需的多种营养。

既然茼蒿这么好，今天就来跟大家分享几道简单易做又营养丰富的茼蒿菜谱。让我们一起来看看吧！

说到春季家常菜，茼蒿炒鸡蛋绝对是其中的佼佼者。这道菜不仅能让我们体验到茼蒿的清香，还能补充蛋白质和多种微量元素。春天的茼蒿嫩绿清香，鸡蛋的鲜香则与其相得益彰，口感相当丰富。

对于喜欢吃米饭的朋友来说，茼蒿腊肠焖饭无疑是一道让人无法抗拒的美食。春天的茼蒿清新可口，腊肠的香气浓郁，二者的搭配简直是绝配！这道菜不仅好吃，还很方便，不需要太多复杂的步骤就能做出一锅色香味俱佳的焖饭。

香肠与茼蒿的搭配，使得这道菜的味道层次更加丰富，每一口都是满满的满足感。

春天是吃凉拌菜的最佳季节，而凉拌茼蒿则是不可或缺的一道菜。它简单易做，清爽开胃，非常适合搭配其他主菜。茼蒿的脆嫩口感与蒜香、香醋的酸味相结合，酸甜可口，尤其适合春季食欲不振时食用。

这道菜清爽可口，适合搭配任何主食，是一道非常适合春季餐桌的小菜。

蒜蓉茼蒿是另一道非常适合家庭食用的茼蒿菜。蒜香味十足，茼蒿的脆嫩口感与蒜蓉的浓烈香气相结合，口感上乘。

清炒茼蒿是春季餐桌上一道非常受欢迎的家常菜，色泽翠绿，口感清爽，营养丰富。简单的调味，不仅能保留茼蒿的原汁原味，还能让人清爽解腻。

春天，是万物复苏的季节，是身体需要养护的时刻。茼蒿作为这一季节的时令蔬菜，凭借其丰富的营养成分和清新的口感，成为了餐桌上的一道亮丽风景。无论是炒、拌，还是做汤，茼蒿都能轻松成为你餐桌上的主角。吃上一口，不仅能感受到春天的气息，还能给身体带来满满的能量。所以，趁着春天的脚步还未走远，不妨将茼蒿多多加入到你的日常饮食中，给自己和家人带来一份自然健康的美味吧！