黄玉米甜如糖水，白玉米粘似糯米，你选哪个不吃亏？

黄玉米在北方最常见，摊子上随处可见。它的水分多，咬一口满嘴汁，甜得让人心情好。产量高，价格亲民，春天大概六块一斤，熟透了甚至八毛就能买到。便宜又好吃，谁不爱呢？很多人买回家直接水煮，简单省事。但要说最好吃的做法，还得是炒玉米粒。把玉米粒切下来，配点黄瓜丁，炒一炒，香甜可口，饭店里卖二十块的菜，自己在家五块钱搞定！

做香甜玉米粒其实不难。拿两根新鲜黄玉米，刀子一刮，玉米粒就下来了。黄瓜切小丁，锅里水烧开，玉米粒和黄瓜丁烫五分钟捞出。另起锅，放点白糖和水，烧到糖化了，扔进去翻炒，汁一浓就能上桌。省钱又健康，想吃胡萝卜的还能加点，味道更丰富。自己动手，干净又实惠，饭店那价格可比不了！

再说白玉米，粘性大，嚼着有股糯米的劲道。最常见是煮粥或者蒸玉米馒头，吃起来有点粘牙，爱的人特别爱，不爱的人觉得费牙。它的碳水含量比黄玉米低，大概19.2克，甜度也低一些。营养上比黄玉米稍高，产量却少，所以价格贵点。中老年人吃白玉米多，甜度低不刺激，年轻人小朋友更爱黄玉米的甜。

黄玉米甜得像水果，夏天吃清爽，减肥的朋友也爱它，低热量不长肉。白玉米则像老朋友，朴实耐嚼，适合慢慢品。饭店里黄玉米炒菜上桌快，颜色亮眼，卖得火。白玉米粥熬一碗，暖胃又养人。两种玉米各有各的粉丝，销量旗鼓相当。

价格上，黄玉米占优势，量大实惠。白玉米产量少，加工费工夫，价格自然高一头。黄玉米像市场上的“大众款”，白玉米有点“精致范”。选哪种，看你口味和钱包。喜欢甜的，抓黄玉米；想吃粘的，选白玉米。

营养上，白玉米稍胜一筹，碳水低，适合控制饮食的人。黄玉米甜度高，能量来得快，年轻人吃着过瘾。夏天市场挑玉米，商家常问你要“水果玉米”还是“糯玉米”，其实就是在问黄的还是白的。别被名字唬住，挑对口味最重要！

两种玉米还有个区别，吃法上花样不同。黄玉米炒菜、煮汤、烤着吃都行，样样出彩。白玉米更适合熬粥、蒸馒头，粘性让食物更有嚼头。家里有老人，煮碗白玉米粥，软糯好消化。年轻人聚会，炒盘黄玉米粒，颜值高又好吃。

选玉米也有小技巧。新鲜的黄玉米，皮薄粒饱，满口甜水。白玉米要挑颗粒紧实的，煮出来才粘。别买放太久的，口感差一半。回家煮之前，剥开看看，粒粒分明的最好吃。

玉米这东西，简单却有大学问。黄玉米白玉米，各有各的魅力，价格、口感、做法都不一样。选的时候想想自己想吃啥，甜的还是粘的，炒菜还是熬粥。生活里这些小事，弄明白了，吃得开心，心里也舒坦。

下次买玉米，你会选哪种？黄的甜到心坎，白的粘出回忆。挑一根，回家试试新做法，说不定就成了你家餐桌上的新宠！