花生换三种做法，香到邻居敲门，你敢试哪道？

花生，这玩意儿谁不爱？便宜、好吃，还能换着花样做。今天就给大家分享三道超接地气的花生菜谱：花生猪肉酱、酒鬼花生、鸡脚花生汤。简单易学，厨房小白也能上手，做出来全家抢着吃！每道菜都不复杂，用的材料家里常有，跟着步骤走，保准你端上桌后，家人朋友都夸你手艺好。

先说花生猪肉酱，这道菜香得让人流口水。准备点花生和瘦肉，洗干净花生后泡一泡，大概半小时就行，这样炒出来更软糯。瘦肉切小块备用，别太大，不然不容易入味。锅里热油，扔点葱姜辣椒炒出香味，这一步关键，香味一出来，整个厨房都活了。

接着把瘦肉丢进锅，淋点醋去腥，翻炒几下，再加点老抽让肉上色。肉变色后，把泡好的花生倒进去，大火炒几分钟，让花生和肉的香味混在一起。加水没过花生，撒点盐，大火烧开后转小火慢慢炖。想吃软烂的就多煮一会儿，喜欢脆口的就少煮点。最后大火收汁，装盘开吃，香喷喷的味道能让邻居都来敲门！

这道菜好就好在简单又下饭。花生吸收了肉汁，咬一口满嘴香，瘦肉又带点嚼劲，配米饭能吃三大碗。据说花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值高，猪肉还能补铁，平时吃点对身体好。关键是这道菜成本低，一斤花生也就几块钱，瘦肉买个一小块就够，经济实惠。

换个口味，试试酒鬼花生，辣得过瘾，停不下来。准备75克花生，7克干辣椒，5克花椒粒，再抓点花椒粉、白糖、味精和盐。花生先用温水泡半小时，去掉外皮，擦干水分。冷油下锅，小火慢炸，花生变金黄、微微开口就差不多了，捞出来晾凉。

锅里留点油，把干辣椒和花椒粒炒出香味，这时候厨房里辣椒的香气能把人呛得直咳嗽。赶紧把花生倒回去，撒上盐、白糖、味精和花椒粉，快速炒匀。装盘后，这花生又脆又辣，带着点麻香，嚼一口嘎嘣响，完美下酒。别看材料简单，这道菜在饭桌上绝对是抢手货。

想喝点暖身的汤？鸡脚花生汤了解一下。准备150克花生，3到4个鸡爪，8颗红枣，再加点姜片和盐。花生和红枣洗干净，鸡爪剪掉指甲，从中间剁开，这样更容易入味。锅里放鸡爪、花生、红枣和姜片，加水没过材料，大火烧开。

水开了转小火，慢慢炖两个小时。鸡爪的胶原蛋白全煮进汤里，花生软糯，红枣带点甜味，汤汁清香扑鼻。最后撒点盐调味，盛出来热乎乎喝一口，冬天喝这个，暖到心窝里。这汤做法简单，但营养满满，鸡爪富含胶原蛋白，花生和红枣还能补气血，女人喝了特别好。

这道汤在南方特别常见，尤其广东那边，几乎家家会做。有人说，鸡爪花生汤是“穷人的燕窝”，成本低但味道不输大菜。一只鸡爪不到一块钱，红枣和花生也不贵，炖一锅全家都能喝，性价比高到爆。关键是喝完身上暖洋洋，感觉整个人都舒服。

这三道菜不只是吃的，更是种生活态度。花生这么普通的东西，换个做法就能上桌惊艳所有人。就像咱们中国人，踏实勤劳，总能把简单的东西做出大味道。试试这些菜，感受下厨房里的小幸福，也给家人带去点温暖。你觉得哪道菜最对胃口？下次做的时候，记得分享你的成果！