10分钟搞定妈妈牌意大利面，酸甜开胃，早餐吃出童年味

那天我翻冰箱，看到一个番茄和半块洋葱，脑子里突然蹦出小时候吃过的肉末意大利面。那味道，酸酸甜甜，面条Q弹，肉末鲜香，咬一口满嘴幸福感。赶紧打电话把老妈“请”过来，逼她把这道“童年味道”教给我，顺便跟大家分享，10分钟就能搞定一道超香的早餐！

先说准备工作，食材简单得不行。意大利面抓一把，大概80克，够一个人吃。番茄挑一个红透的，洋葱用半个，大蒜4瓣切碎，再准备点牛肉末。调料更日常：橄榄油、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉，还有一小勺江米酒提味。东西备齐，厨房新手也能上手。

牛肉末得先腌一下。切成小丁，丢进碗里，加一勺生抽、一勺江米酒、一小撮糖和盐，拌匀放一边。腌个几分钟，肉末会更入味，吃起来鲜嫩。这一步别偷懒，味道差远了！

煮面是关键。锅里烧开水，意大利面丢进去，煮个3分钟就差不多了。湿面煮太久会烂，口感就没了。煮好后捞出来，过一遍凉水，面条会更Q弹，吃起来爽口。

现在开始炒酱。锅里倒三勺橄榄油，烧热后扔进蒜末和洋葱末，炒出香味。闻着那股蒜香，胃口就来了。接着把切碎的番茄倒进去，翻炒到出汁，红彤彤的酱汁看着就让人饿。

肉末这时候可以下锅了。炒到变色后，加一碗清水，再撒点盐，盖上锅盖焖3分钟。汤汁会慢慢变浓，香味也更足。别忘了尝尝味道，不够咸就再加点盐。

面条和酱汁要“谈恋爱”。把过好凉水的意大利面倒进锅里，翻炒几下，让面条吸满酱汁。汤汁裹在面条上，颜色诱人，吃一口满嘴都是番茄的酸甜和肉末的鲜香。

这道菜不只是好吃，还挺养人。番茄里维生素C多，能清热解毒，还对心血管好。洋葱更厉害，刺激食欲、帮消化，还能杀菌，嚼点生洋葱还能防感冒。牛肉末给蛋白质，早餐吃这个，营养满分。

做这道面，时间短，味道好，特别适合早上赶时间的人。10分钟搞定，端上桌热气腾腾，看着就满足。忙碌一天前，吃碗这样的面条，感觉生活都美好了。

你可能会想，这么简单的东西，值不值得早上折腾？值！自己动手做，干净又实惠，比外卖健康多了。而且，这味道能勾起你小时候的回忆，谁还没个馋嘴的童年呢？

最后问一句，你会试试这道面当早餐吗？厨房新手也能搞定，味道绝对不输西餐厅。快去试试，保准你吃完还想再来一碗！