菠菜汁面团颜值爆表，简单3步做出绿莹莹美食，孩子抢吃停不下来

菠菜汁为啥能让面团绿得发亮？全靠菠菜里的叶绿素。这种东西能让面团颜色漂亮，还能给身体补点铁，特别适合常给家人做饭的人。菠菜叶绿素多，但有个问题，它遇热容易变色。所以，选菠菜的时候得挑嫩叶子，茎秆硬邦邦的，直接扔一边。嫩叶子颜色鲜，汁水也多，做出来的面团才好看。

怎么把菠菜变成绿汁？先把菠菜叶子洗干净，丢进开水里烫30秒。为什么要烫？因为生菠菜有股草酸味，烫一下能去掉这怪味，还能让颜色更翠绿。烫完捞出来，切成小段，准备丢进榨汁机。150克菠菜叶子，配250克清水，这个比例刚好能和500克面粉。加点盐调个底味，榨汁机一开，绿油油的菠菜汁就出来了。

榨完汁，别急着用，得多滤几遍。菠菜汁里常有小渣子，滤三次，留下纯汁水，杂质全扔掉。接着拿个大盆，500克面粉倒进去，再打一个鸡蛋，菠菜汁慢慢往里加，边加边搅。搅到面粉变成一团团小面絮，就像平时和面那样。菠菜汁别一次全倒，少了面团干，多了面团稀，慢慢来才行。

面絮出来了，就开始揉面。揉到啥程度？盆光、面光、手光，面团得有点硬，擀面条才筋道。揉好后，盖上保鲜膜，让面团“睡”30分钟。这一步很重要，面团静置后更好擀，口感也更顺滑。时间到了，把面团拿出来，揉几下，分成三份，擀成薄薄的面片。擀的时候撒点干面粉，防粘。

面片擀好了，接下来切面条。面片两面都撒上干面粉，正反折叠，切成宽细随你喜欢的条。切完别忘了抖散，再撒点干面粉，不然面条粘一起就废了。水烧开，下面条，大火煮5分钟，捞出来过凉水。想吃啥味？炸酱面、汤面、大骨面，随你挑，健康又好吃！

做菠菜汁面团，有几个坑得避开。很多人说，自己做的面团颜色不够绿，?咋回事？多半是菠菜汁太稀了。榨汁时水加多了，或者菠菜叶子太少，颜色自然淡。所以，菠菜和水的比例得拿捏好，150克菠菜配250克水，准没错。还有人说，面条切好粘成一团，咋办？切之前多撒干面粉，抖散再撒点，保准不粘。

这菠菜汁面团，不光能做面条，还能干啥？包饺子、蒸馒头、做包子，啥都行。想蒸馒头的话，揉面时加点酵母粉，面团发一发，蒸出来又软又香。饺子皮用菠菜汁和面，包出来一个个绿莹莹，端上桌倍有面子。关键是营养，菠菜里的铁能补血，老人小孩吃都好。

做这面团，简单是简单，但细节得注意。面团得比蒸馒头的硬一点，菠菜汁少放些，口感才筋道。擀面片时，动作轻点，面片薄了更好吃。切面条时，刀得快，切口整齐，煮出来才好看。这些小技巧，试几次就熟了，做出来绝对让人夸。

菠菜汁面团这事，家家户户都能干。原料便宜，菠菜市场上一抓一大把，面粉家里常备，鸡蛋更不用说。做一顿绿油油的面条，成本没多少，营养却不少。想让家人吃得健康，又想桌上有点新花样，这法子再合适不过。况且，这绿色看着就喜庆，端上桌跟过节似的。

你家平时咋做面条？有没有啥独门绝招？菠菜汁面团好看又好吃，试一次说不定就爱上了。厨房里多点绿色，生活也跟着鲜活起来。快去市场挑把嫩菠菜，回家试试这手艺，保准全家吃得乐呵呵！