春天喝菌汤身体好，4种做法超简单，你家厨房试了吗？

先说口蘑汤，奶香味浓，喝一口就暖心。准备点口蘑、培根、洋葱、黄油、奶油、面粉、盐和白胡椒粉。口蘑洗干净切薄片，培根切小块，洋葱剁成碎末。锅里放黄油化开，扔洋葱末炒出香味，再加培根和蘑菇片一起翻炒。炒好后盛出来，锅里放点面粉炒香，加清水搅拌成面粉水。把炒好的蘑菇和培根倒回去，煮到汤变浓稠，加盐和白胡椒调味，最后淋点奶油，香味扑鼻！这汤喝起来滑溜溜，冬天端一碗，暖和到心坎里。

你是不是也爱吃口蘑？据说全球每年吃掉的口蘑超过200万吨，营养丰富还低热量，难怪这么受欢迎。做这道汤，关键是黄油和奶油，火候别太大，慢慢炒出香味，汤才够味。

接下来是秀珍菇肉丝汤，清爽又下饭。拿点秀珍菇、西兰花、猪肉，加上盐、鸡精、白胡椒粉和香油。猪肉洗净切细丝，加料酒、盐、糖、白胡椒粉和淀粉拌匀，再淋点油让肉丝更嫩。秀珍菇洗好撕成丝，西兰花切小朵。锅里热油，秀珍菇炒到微黄，加西兰花翻炒几下。加水煮开，扔点盐，把肉丝下锅，用筷子轻轻散开。煮几分钟，汤就好了！这汤清清爽爽，肉丝滑嫩，喝完一碗还想再来一碗。

秀珍菇可是个宝，含膳食纤维，帮你肠胃动起来。做这汤，肉丝别炒太久，烫熟就行，不然口感就柴了。西兰花加点颜色，营养也更全面。

金针菇的鲜辣汤，味道带劲，爱吃辣的肯定喜欢。准备鸡肉、金针菇、海带、黄花菜、山药、木耳、胡萝卜，再备点白胡椒粉、生抽、醋和香油。黄花菜泡软，海带、木耳、金针菇、胡萝卜洗净切丝，山药也切条。鸡胸肉切薄片，水开后煮熟，捞出撕成丝。锅里热油，葱姜末炒香，加水，把除金针菇和鸡丝外的蔬菜全扔进去煮熟。接着放金针菇和鸡丝，煮一会，加盐、生抽、白胡椒粉调味。想更鲜？加点鱿鱼须，再淋醋和香油，撒点香菜，出锅！这汤酸辣开胃，喝完浑身舒坦。

金针菇产量高，中国一年产几百万吨，价格亲民又好吃。做这汤，蔬菜种类多点，营养更均衡。喜欢辣的可以多放点白胡椒，味道更冲。

最后是羊肚菌鸡汤，滋补又养身。准备羊肚菌、鸡肉、红枣、生姜、葱和盐。羊肚菌用干的就行，泡软后对半切开。鸡肉洗净剁块，冷水下锅加料酒、葱姜焯水，捞出沥干。砂锅里放鸡块、羊肚菌、红枣、姜片和葱段，加水慢炖40到60分钟。炖好加点盐，香喷喷的汤就好了。这汤喝起来鲜美，感觉整个人都精神了。

羊肚菌可是菌菇界的“贵族”，蛋白质含量高，炖汤最补。炖的时候火别太大，砂锅慢炖，香味才能全出来。红枣加点甜味，汤更温和。

这四款汤，做法都不难，食材也好买。春天多喝点菌菇汤，营养又健康。菌菇种类多，口感各不同，换着做不重样。你家厨房是不是也该试试了？每款汤都有自己的“绝活”，奶香的、酸辣的、清爽的、滋补的，总有一款戳中你。

再说点数据，菌菇不光好吃，营养价值也高。像金针菇、秀珍菇含多种氨基酸，口蘑有维生素D，羊肚菌蛋白质丰富。春天吃点菌菇，身体更轻快。做汤的时候，火候和调料要拿捏好，汤的灵魂才能出来。

你平时爱喝啥汤？菌菇汤是不是也常上你家餐桌？这些做法简单，厨房新手也能上手。试试看，说不定邻居闻着香味都来敲门！下次聚会，端碗自制的菌菇汤，朋友们肯定夸你手艺好。你觉得哪款汤最对胃口？快去试试，厨房就是你的舞台！