玉米从不煮，加一勺面粉，做出比面包店还香的美食！

玉米这东西，真是家家户户都离不开的宝贝。早上没胃口，煮个玉米啃一口，又香又饱，顶到中午都不饿。甜玉米那股清甜，糯玉米那软糯嚼劲，哪个不让人喜欢？今天咱们不说煮玉米，也不说炒玉米粒，咱们来点新鲜的，用玉米和面粉做一道喷香的美食，简单到新手都能上手，味道却不输面包店！

先说准备的材料，家常得很。两个嫩玉米，挑那种颗粒饱满的，剥开金灿灿，看着就让人有食欲。还要酵母粉、白糖、普通面粉、食用油，再加点葡萄干和黑芝麻点缀。葡萄干甜甜的，黑芝麻香香的，配上玉米的清香，味道层次一下就出来了。这些东西，超市里随便一抓就有，家里常备的也能凑齐。

开始动手，先把玉米粒剥下来。别小看这步，剥玉米的时候，那一粒粒金黄的玉米像小珍珠一样，哗啦啦掉在碗里，心情都好起来。用刀把玉米粒切下来，动作轻点，别伤了手。剥好的玉米粒直接丢进绞碎机，搅成细腻的玉米糊。这糊糊带着玉米的清香，闻着就让人馋。

接下来，找个大盆，把玉米糊倒进去。加4克酵母粉，差不多一小勺，再丢两勺白糖，搅拌均匀。白糖别放太多，微微甜就够了，主要是提味。酵母粉是让面团蓬松的关键，少了它，这美食可就没那软乎口感了。搅拌好后，开始加面粉，400克左右，分几次加。为什么分次？因为玉米糊吸水不一样，慢慢加才能控制面团软硬。边加边搅，搅成一团一团的面絮后，就上手揉。

揉面是个体力活，但也最有成就感。面团刚开始可能有点粘手，别急，撒点干面粉，继续揉。揉到面团光滑，像小宝宝的脸蛋一样软乎，就差不多了。案板上抹点食用油，防止粘连，再揉个三分钟。这时候面团已经很有弹性了，盖上保鲜膜，静静等它醒发一个小时。醒发这事，就像让面团睡个美容觉，醒来它就更蓬松了。

一个小时后，面团明显变大，轻轻按一下，软软的，像个大面包。别急着做，还要再揉一下，把里面的气泡排出来。这时候可以把葡萄干加进去。葡萄干得提前洗干净，沥干水，揉进面团里。葡萄干的甜味和玉米的香气一结合，味道绝了！揉好后，把面团搓成长条，切成小块，每块再揉成圆圆的小球。大小随意，喜欢吃大的就切大点，喜欢小巧的就多切几块。

现在轮到电饭锅上场了。锅底刷一层薄薄的食用油，防止粘锅。把小面团一个个摆进去，留点空隙，因为它们还会再膨胀。每个小面团表面再刷点油，撒上黑芝麻。黑芝麻不仅好看，还能加点香气。盖上盖子，再让面团醒20分钟。这一步别偷懒，醒发好的面团烤出来才够松软。

醒好后，按下电饭锅的煮饭键。别怀疑，电饭锅也能烤出好吃的！大概40分钟后，锅里飘出浓浓的面包香，掀开盖子一看，金黄的底部，蓬松的造型，馋得人口水直流。轻轻按一下面团，快速回弹，说明已经熟透了。拿出来晾一晾，就能开吃。

咬一口，表皮微微脆，里面软乎乎，玉米香混着葡萄干的甜和黑芝麻的香，层次感满满。比起外面卖的面包，这款玉米小面包不加任何乱七八糟的添加剂，健康又好吃。关键是做法简单，成本低，家里有小孩老人的，绝对爱吃。自己做的，吃着就是放心。

玉米这东西，真是万能。平时煮着吃、炒着吃，现在还能做成小面包，换着花样吃不腻。关键是材料简单，做法不复杂，厨房小白也能上手。自己做出来的，比外面买的更新鲜，味道也更合心意。况且，现在大家都讲究健康饮食，自己动手做，干净卫生，吃得安心。

想试试这道美食的朋友，赶紧动手吧！家里的玉米别光煮着吃了，换个做法，惊喜肯定不小。你做过类似的玉米美食吗？或者有什么独家小妙招？欢迎留言分享，大家一起交流，让厨房变成乐趣无穷的地方！