糖糕总做不好？学会这招，外酥里软一次成功！

糖糕这东西，谁小时候没馋过？两毛钱一个，咬一口又软又甜，香得让人舍不得咽下去。如今街边卖糖糕的小摊少了，想吃得满世界找，可好吃的东西总有办法！学会在家做糖糕，省钱又好吃，关键还能让全家都尝尝这老味道。

做糖糕其实不难，重点是用对方法。很多人以为随便拿面粉加水就能行，结果不是硬邦邦，就是炸出来散架。别急，我教你个简单做法，保证外酥里软，吃一口满嘴香！

先准备好材料：普通面粉、白糖、食用油和水。想吃点花样？把花生、核桃或黑芝麻炒熟，碾碎后跟白糖混一起当馅。喜欢红糖的，直接把白糖换成红糖，味道更香浓。

第一步，烧一壶开水。别用凉水，这是个大坑！拿个盆，装上150克面粉，加20克白糖，拌几下。白糖多少看你口味，喜欢甜点就多放点。

水开了，慢慢往面粉里倒，大概300克开水，边倒边搅拌。得搅到没干面粉，面团黏黏的，越软越好。软面团是糖糕好吃的秘诀，记住了！

面团烫手，别急着揉。摊开晾一会，等不烫了，抹点油在手上，揉成光滑面团。加一小勺干面粉和一小勺油，继续揉，面团会更顺滑。揉好后用保鲜膜包起来，静置半小时。

现在做馅。拿个碗，放适量白糖或红糖，加点熟芝麻，拌匀。重点来了：加一小勺干面粉！这勺面粉能让糖馅受热后变稠，不会流出来烫嘴。想加花生碎或核桃碎，随你喜欢。

面团醒好后，案板抹油，分成小块。每个小块按扁，包点馅，封紧口，再轻轻按扁，糖糕胚就好了。包的时候小心，别让馅漏出来。

炸糖糕得有点耐心。锅里多放点油，烧到五成热，放入糖糕胚，用中小火炸。别一下放太多，翻动几下，让糖糕受热均匀，不夹生。炸到两面金黄，捞出来稍晾一会再吃，小心烫嘴！

想做好糖糕，有几个关键点。和面一定要用开水，面团越软越好吃。烫面揉好后，加点油和干面粉，能让外皮更酥脆。炸的时候，油温别太高，中小火慢慢炸，糖糕才不会裂开。

自己做的糖糕，吃着就是过瘾。不仅能勾起小时候的回忆，还能跟家人一起分享这份甜蜜。成本低，做法简单，厨房小白也能上手。周末在家试试，炸一盘热腾腾的糖糕，邻居闻着香味都得跑来问！

糖糕这东西，不只是个小吃，更是种情怀。咬一口，外皮酥脆，里面软糯，甜而不腻。自己做还能随心调馅，红糖的浓香，花生的嚼劲，芝麻的香气，哪款都是满满幸福感。

做糖糕的过程，也像在调味生活。忙碌一天，回到家揉个面团，炸点糖糕，厨房里满是香气，心情都跟着好了起来。跟家人围着桌子吃，聊聊小时候的趣事，这不比外面买的强？

你是不是也馋了？赶紧准备材料，周末动手试试。糖糕好不好吃，关键看你敢不敢下厨。炸出来的糖糕，香味飘满屋，绝对让你有满满成就感！