白菜黑点藏秘密？3种情况别乱吃，健康吃法大公开！

白菜在中国那是家家户户的“常客”。数据显示，中国每年白菜种植面积超过3000万亩，产量占蔬菜总量的四分之一。冬天一到，白菜更是餐桌上的“顶梁柱”，便宜、好吃、营养还丰富。可是，别看它普通，挑白菜的时候得长点心眼。那些黑点是怎么回事？简单说，可能是脏东西，也可能是病害。能洗掉的，洗干净照吃不误；洗不掉的，少量没事，大片黑斑就得小心，说明白菜可能已经坏了。

为啥白菜会有黑点？其实跟种菜的方法有关系。农民有时候为了让白菜长得快，用了太多氮肥，再加上白菜品种和储存环境，芝麻状斑点病就容易找上门。这种病不会害人，但影响口感。要是叶柄上黑斑多，还烂了，那八成是霉变，赶紧扔，别舍不得。毕竟，省两块钱买菜，健康可不能打折。

想吃得放心，挑白菜得学会看“脸色”。好的白菜叶子脆绿，根部干净，没异味。买回来后，存的时候也得注意，别放太久，冰箱冷藏最好，保持新鲜。洗的时候多冲几遍，尤其是叶子缝隙，藏脏东西的地方多。处理好了，白菜就能变成餐桌上的“百变星君”。

说到吃，白菜的做法可太多了！先来一道韩式辣白菜，酸辣开胃，配烤肉绝了。拿两棵白菜，洗干净，切成四瓣，撒盐腌两小时，挤干水备用。接着熬点糯米糊，冷却后混上辣椒面、苹果梨泥、萝卜丝、小葱段，调点盐和糖，抹在白菜上，密封发酵一夜，再冷藏一周。吃起来酸辣脆爽，炒饭、拉面都能加点，味道绝了！

不想吃辣的？试试白菜春卷，卷啥都好吃！面粉加水揉成团，静置15分钟，分成小份擀薄，刷油叠起来蒸15分钟。白菜、胡萝卜切丝，炒半熟后和猪肉馅拌匀。春卷皮包上馅，封口用面糊粘紧，油温170度炸到金黄。咬一口，外脆里嫩，配杯茶，下午茶都省了。

喜欢炖菜的，猪肉白菜炖粉条必须安排。五花肉切片，炒出油，加葱姜蒜、八角、干辣椒爆香，再扔进白菜炒软。加开水没过白菜，煮开后放冻豆腐，炖10分钟，最后加粉条再煮5分钟，淋点醋，香得邻居都来敲门。端上桌，配碗米饭，幸福感爆棚。

白菜虽普通，做法却能玩出花样。便宜、好吃、营养全，它就是厨房里的“宝藏选手”。但吃之前，记得检查黑点，健康第一。你们家白菜都怎么吃？快来分享你的独家做法吧！