菜市场发现宝藏鱼，5条煮一锅汤，全家抢着喝

今天去菜市场，摊位上一堆新鲜汪丁鱼立马抓住了我的眼球！这些鱼个头不大不小，肉看着就嫩，特别适合一家人吃。我二话不说，挑了五条最好的，准备回家做一道鲜美的汪丁鱼汤。咱家有个习惯，鱼是每天必吃，换着花样做，汪丁鱼可是孩子的最爱，肉嫩刺少，吃着放心又香。

汪丁鱼不光好吃，营养还特别高。听说它含的蛋白质对小孩脑子发育有好处，里面还有好几种氨基酸，名字我记不清，反正对身体好就行。我家小孩每次吃汪丁鱼都吃得可欢了，筷子停不下来。每次看到新鲜的，我都得买几条，不然回家准被念叨。

买完鱼，我顺手抓了点蘑菇。这两样搭一起，味道绝了！蘑菇得挑那种表面光滑的，回家还要认真洗。汪丁鱼的刺有点扎手，清理的时候我小心翼翼，生怕划到手。鱼洗干净后，我把内脏去掉，鱼身冲得干干净净，准备下锅。

做这道菜，步骤简单得很。先把蘑菇刷干净，切成两半，锅里放点油，炒一炒蘑菇，软了就盛出来。接着锅里再加点油，扔几片老姜，爆出香味后把汪丁鱼放进去煎。煎鱼得有点耐心，两面煎得金黄，香气扑鼻，看着就让人流口水。

煎好鱼后，我往锅里加点料酒，祛祛腥味。然后倒进开水，水得没过鱼。大火烧开后，撒点盐调味，再把刚才炒好的蘑菇扔进去。火调到中火，慢慢煮上十分钟，汤汁就变得浓稠，香味满屋子飘。这时候关火，撒点胡椒粉和香葱，鱼汤立马就更有魂了。

这道汪丁鱼汤端上桌，家里人围着桌子，个个吃得欢。汤白白的，鱼肉嫩得筷子一夹就散，蘑菇吸了汤汁，咬一口满嘴鲜。孩子吃得最起劲，碗里鱼肉一块接一块。我看着高兴，心想这鱼没白买，营养好，味道也好，值！

说起汪丁鱼，我还听人说过，它不光是菜，还能当药材用。具体治啥我也不太懂，反正老一辈都说这鱼养人。咱们平时吃鱼，不光图个好吃，还得想着健康。汪丁鱼这种，刺少肉多，老人小孩都合适，难怪菜市场一摆出来就抢手。

做这菜也有小讲究。蘑菇得刷干净，表面那层脏东西不洗掉，吃着不放心。汪丁鱼的刺尖，洗鱼的时候得戴上手套，或者拿布包着鱼，省得手受伤。我每次做都特注意这点，安全第一，吃饭才能舒心。

你家平时都怎么吃鱼？是清蒸、红烧，还是也爱煮汤？汪丁鱼这么好吃，你试过没？下次做菜，不妨试试这道鱼汤，保准全家都夸你手艺好！