西葫芦切薄片烤5分钟，外酥里嫩，3种吃法全家抢着吃

先说烤西葫芦，简单到连厨房小白都能搞定。拿个西葫芦，洗干净，切成薄薄的片，大概0.3厘米厚，薄得像纸一样。切好后用竹签串起来，像串糖葫芦似的，整整齐齐摆好。为什么要串起来？这样烤的时候翻面方便，还不容易散。烤箱预热到170度，把串好的西葫芦放进去，烤个5分钟，香味就出来了。拿出来刷一层油，再放回去继续烤，油滋滋的声音听着就让人流口水。最后再刷点烧烤调料，烤两分钟，香喷喷的西葫芦串就出炉了。咬一口，外酥里嫩，调料的香味直钻鼻子里，简单却过瘾。

烤西葫芦的好处是啥？省事！不用守着锅，也不用担心油烟呛人。关键是热量低，200克西葫芦才33卡路里，减肥的人吃着也不慌。而且西葫芦水分多，富含维生素C，吃了对皮肤好，夏天吃还能清热解暑。想吃得更健康？调料可以换成孜然粉或者辣椒粉，自己调口味，健康又美味。

换个玩法，试试西葫芦炒鸭胗，这道菜有点技术含量，但味道绝对值。西葫芦还是主角，200克洗干净，去皮后切成四瓣，再把中间的瓤挖掉，斜着切成2毫米厚的薄片。为什么要斜切？这样片更大，炒出来口感更脆。鸭胗120克，洗干净后划几刀花刀，方便入味。放点盐、白糖、鸡精、胡椒粉腌一腌，10分钟就够了。锅烧热，倒点花生油，先把西葫芦片炒到边边有点透明，差不多五分熟，盛出来备用。别炒太久，不然就软趴趴了。

接着，锅洗干净，大火烧热，放油爆香姜片蒜片，再把鸭胗丢进去快速翻炒。鸭胗一变色，扔点红椒圈提色，再把刚才的西葫芦片倒回去，炒匀。沿着锅边淋点料酒，香味瞬间爆开，最后炒几下就能出锅。装盘后，西葫芦脆嫩，鸭胗嚼劲十足，红椒圈点缀得像幅画。吃一口，鸭胗的韧劲配上西葫芦的清爽，味道层次分明，饭桌上的硬菜非它莫属。

这道菜为啥受欢迎？鸭胗蛋白质高，120克就有20克蛋白质，健身的人爱吃。西葫芦和鸭胗搭配，既解腻又营养，关键是做法不复杂，家里有口铁锅就能搞定。想省事？红椒圈可以换成青椒，料酒换成米酒，味道一样好。

不想炒菜？那就试试生拌西葫芦，清爽又开胃。挑个嫩西葫芦，300克，洗干净连皮擦成细丝。为什么要连皮？嫩西葫芦的皮薄，带着吃口感更好，还省事。擦好的丝细长细长的，比刀切的还均匀。大蒜剁成末，干辣椒切小段，铺在西葫芦丝上。锅里烧热油，哗啦一声浇上去，蒜香辣香瞬间扑鼻。加点盐、一勺白醋、一点白糖，盖上盘子捂一会儿，让香味全钻进西葫芦里。拌匀开吃，清脆爽口，夏天吃一盘，胃口大开。

生拌西葫芦的魅力在哪儿？凉拌菜简单，5分钟搞定，厨房新手也能上手。而且西葫芦生吃保留了更多维生素，300克西葫芦含钾600毫克，帮你补电解质，夏天出汗多吃点正好。怕辣？干辣椒换成彩椒，味道一样鲜。

这三种做法，哪种最得你心？烤西葫芦省事，炒鸭胗有嚼头，生拌西葫芦清爽。你是不是也想试试？西葫芦这菜，就像生活里的小确幸，简单却总能带来惊喜。下次逛菜市场，别忘了拎两根回来，动动手，厨房也能变舞台！