孩子爱吃肉干我来做，30元成本超美味，外面买的比不上？

自制香辣孜然里脊肉干，健康又好吃，孩子一口接一口！我在家给小孩做这个，省钱又放心，外面买的哪有自己做的干净？今天手把手教你做这道超简单又美味的肉干，厨房小白也能轻松上手。

先说选肉，猪里脊是关键。肉质嫩，嚼着不费劲，营养还丰富，蛋白质多，孩子吃了对身体好。去市场挑里脊，选颜色鲜红、摸着有弹性的，回家洗干净，切成1.5厘米宽的长条，厚薄均匀才好入味。

准备调料，葱段、姜片、八角、香叶、花椒、朝天椒、桂皮，一样都不能少。这些东西放一起，香味能把人馋哭。锅里倒一勺花生油，烧热后把这些调料丢进去炒，炒到香味扑鼻，厨房里全是幸福的味道。

接着加两勺味极鲜酱油和两勺红烧酱油，锅里滋滋作响，颜色变深。赶紧把切好的里脊肉条倒进去，翻炒几下，让每块肉都裹上酱汁。这一步是为了让肉条先吸满酱香，味道才够浓。

加水，水要多一点，盖过肉条。大火烧开后，丢四块冰糖进去，甜味能中和咸味，口感更柔和。转中小火，慢慢炖15分钟，让肉条软嫩又入味。时间到后，撒两茶匙盐，再炖10分钟，肉香已经满屋飘了。

现在开大火，把锅里的汤汁收干。肉条表面裹着浓浓的酱汁，颜色红亮，看着就让人流口水。把肉条捞出来放一边，锅洗干净，准备下一步。

另起一口锅，少倒点油，烧热后放两勺孜然粉和一勺辣椒粉，炒出香味。这两样调料是灵魂，孜然香辣椒辣，味道绝配。把肉条倒进去，快速翻炒，均匀裹上粉末，香味浓到邻居都来敲门。

炒好的肉条摆到烤架上，送进烘干机，调到70度，烘5到6个小时。没烘干机的朋友也别急，烤箱调低温和风干模式也能搞定。烘好后，肉条干爽不油腻，咬一口又香又辣，嚼劲十足。

这肉干最大的好处是健康。外面买的肉干，添加剂多，卫生还不好说。自家做的，食材看得见，做法简单，孩子吃得开心，家长也放心。我家小孩一吃就停不下来，边吃边说：“妈妈，再做点！”

做这个肉干还有个小窍门，炖的时候火候要控制好。中小火让肉慢慢入味，大火收汁让表面更香。烘干时间别太长，不然肉干太硬，嚼不动。每次做，我都会多备点，装在密封罐里，随时拿出来当零食。

里脊肉干不只是零食，还能当菜。撕成小块拌凉菜，或者直接当饭菜的配菜，味道都不摆了。过年过节做一盘，端上桌倍有面子，亲戚朋友吃完都夸手艺好。

你家孩子爱吃零食吗？试试这道香辣孜然里脊肉干，保准他们吃完还想吃。快去市场买块里脊肉，动起手来吧！做了这道菜，你觉得还能怎么吃？欢迎留言分享你的做法！