西瓜甜到心坎里，血糖却不慌，糖尿病人也能放心吃？

西瓜摊前，一位大爷拿起一个圆滚滚的西瓜，拍了拍，咧嘴一笑：“这瓜，甜！”夏天来了，西瓜成了家家户户的解暑神器。咬一口，汁水四溅，冰凉甜蜜，感觉整个人都活过来了。中国人爱西瓜，种得多，吃得也多，咱们国家可是全球西瓜生产和消费的双料冠军！

西瓜好吃，还能补水。天气热得像蒸笼，人一出门就满头大汗，喝水都不解渴。这时候吃块西瓜，水分高达九成以上，咕嘟咕嘟就像给身体灌了口清泉。西瓜里还有维生素C、钾、镁这些营养，虽然量不多，但在水果里也算中规中矩。关键是，它热量低，100克才31大卡，比苹果还少一半，想减肥的朋友可以放心吃，只要别一口气啃半个。

西瓜里有个宝贝，叫番茄红素。很多人一听这名字就想到西红柿，其实西瓜里的番茄红素比西红柿还多！红瓤西瓜每100克能有3.3到10毫克的番茄红素，吸收起来也比西红柿轻松，效果高出四成。这东西抗氧化，保护心脏、皮肤，还能帮着防一些病。吃西瓜不光解馋，还能顺便养身体，谁不爱呢？

冰镇西瓜吃起来更甜，这可不是错觉，是有科学道理的。西瓜里的果糖多，果糖有个特点，冷的时候甜味更重。所以，夏天把西瓜放冰箱里凉一凉，拿出来一吃，甜得像蜜一样。有些品种，比如京美2K、超甜梦想，蔗糖多，冰镇后甜度更上一层楼。吃着这样的西瓜，感觉夏天都不那么热了。

糖尿病朋友能不能吃西瓜？答案是可以，但得悠着点。西瓜含糖量不算低，100克有6.6克碳水化合物，血糖指数也高。但它的血糖负荷低，100克西瓜才4.8，200克也才9.5，对血糖影响不大。想吃就选靠近瓜皮的部位，糖分少一些，两餐之间吃个100克，解解馋没问题。像麒麟瓜这种超甜的品种，还是少碰为妙。

挑西瓜也是一门学问。想吃甜的，就得选对品种。小甜王、8424、京欣一号、特小凤，这些都是甜度高的好瓜。买的时候拍一拍，声音清脆的偏生，沉闷的熟得正好。看看瓜柄，绿油油的才新鲜，干巴巴的可能放太久了。挑个好瓜，回家切开，甜到心里去。

买西瓜最好买整颗。街边摊上那些切开的半个瓜，看着方便，但细菌可能早就爬上去了。露天摆着，太阳一晒，谁知道放了多久。非要买切好的，就去大超市，选冷藏密封的，回家赶紧吃完。家里切瓜也得注意，刀和砧板要干净，别让细菌趁虚而入。

吃不完的西瓜怎么办？别扔，包上保鲜膜放冰箱。研究说，冷藏16小时后，西瓜切面的细菌数量跟刚切的差不多，低温能管住细菌。放冰箱时，别跟生肉、鸡蛋挤一块，免得串味。隔夜西瓜只要存得好，照样能吃，味道也不差。

西瓜好吃，但不能当饭吃。每天吃200到350克，差不多两巴掌大小的量就够了。吃多了，热量也会悄悄攒起来，想保持身材的朋友得悠着点。如果真忍不住啃了半个瓜，那就多动动，散散步，跳跳广场舞，把热量消耗掉。

中国种西瓜的历史可不短。从金元时期传进来，到现在全国各地都有西瓜田。大兴庞各庄，全国闻名的西瓜之乡，每年夏天瓜果飘香，吸引无数人去尝鲜。中国人把西瓜种成了世界第一，吃的花样也多，冰镇西瓜、西瓜汁、西瓜沙拉，哪样不让人流口水？

西瓜不只是水果，更是夏天的记忆。小时候，院子里大家围着分西瓜，汁水滴在衣服上，笑声一片。现在生活好了，西瓜品种越来越多，甜度越来越高，但那份简单的快乐没变。吃着西瓜，看着窗外的蝉鸣，感觉时间都慢下来了。你家夏天吃西瓜有什么故事？欢迎留言聊聊！