3两河虾 1块豆腐，简单一焖，孩子们吃得津津有味，家长必学！

最近，每天忙着接送孩子上下学，总会听到周围的父母们在说：“离考试时间越来越近了。”我们虽然是中考生，但复习的状态跟高考生也差不多。每天的生活仿佛变成了一个三步走：吃饭、睡觉、学习。学习辛苦固然重要，但吃饭也不容忽视。孩子们正处于成长发育的关键阶段，营养的摄入非常关键。今天，就给大家推荐一道简单却营养满分的家常菜——河虾焖豆腐，既好吃又能补充孩子成长所需的高质量蛋白。

这时候正是河虾的旺季，虽然野生河虾价格不便宜，但它们的营养价值绝对值得。每斤35-40元的价格可能让不少家庭打起了退堂鼓，但如果买3两河虾，正好可以做一顿丰盛的晚餐。特别是对于正在发育的孩子来说，这样的食材补充蛋白质和钙质是非常有益的。

不过，提到做河虾，很多人可能会觉得麻烦。其实，处理这些小家伙一点也不复杂，只要掌握了几个小技巧，就能大大提升菜肴的鲜美。比如，剪去河虾的虾须时，不妨在虾头背部剪开一道口子。这样在炒制时，虾膏就能自然流出，味道更香浓。很多家长因为河虾壳容易扎嘴，孩子不太愿意吃。但自从我学会了这个小技巧后，孩子不仅不怕扎嘴，反而特别喜欢吃河虾，连声夸好吃。

接下来再聊聊豆腐。豆腐是我们家日常餐桌上必不可少的食材，营养丰富，特别适合孩子食用。豆腐不仅含有丰富的植物蛋白，而且脂肪含量低，非常适合孩子的成长需要。豆腐中的大豆蛋白，生物学价值堪比鱼肉，是植物蛋白中的佼佼者。相比起动物蛋白，它更容易被消化吸收，且含有孩子成长所需的多种氨基酸。

不过，豆腐的味道有时候可能显得有点单一，尤其是孩子们有时候对它没有兴趣。所以，这道菜的一个亮点就是豆腐与河虾一同炖煮，豆腐通过吸收河虾的鲜美味道，变得更加美味。每当孩子吃到这道菜时，总会不由自主地称赞：“妈妈，这道豆腐太好吃了！”

这道菜的做法其实很简单，但味道却绝对出众。它不仅保留了河虾的鲜美味道，还将豆腐的嫩滑和河虾的鲜香完美结合，给孩子们的味蕾带来了极大的满足。下面我将分享一下这道菜的详细做法，供大家参考。

1. 准备食材： 首先，将河虾购买回来后，如果当天没时间做，可以放入冰箱冷藏，保持新鲜度。豆腐切成大拇指长短、宽度也差不多的块，切面上可以轻轻划十字花刀，这样更能吸收汤汁的美味。

2. 处理河虾： 河虾的虾须需要剪掉，而虾头背部也要剪一刀，记得剪时要小心。虾膏会从这个小口流出来，等到焖制的时候，虾膏的香味就会渗透到整道菜里，增加层次感。

3. 准备调料： 这时候可以准备好炒菜用的调料汁，包括蚝油、料酒、香醋和白砂糖等。将姜蒜切片，辣椒切丝，葱切段，这样炒菜的时候就不会手忙脚乱了。

4. 煎豆腐： 热锅凉油，将豆腐放入锅中煎至两面微黄。这样不仅能定型，还能保持豆腐在焖煮时不易碎。记得，豆腐煎的时候火候要适中，煎至微黄即可，不要过度煎焦。

5. 炒虾： 锅中留少许油，将河虾放入锅中炒制。在炒虾的时候可以加入一些白砂糖，让虾变得微微粘稠，焦糖化的状态会更加香脆。

6. 加入调味料： 在虾炒至变色后，加入切好的姜蒜片、辣椒丝和准备好的调料汁。然后放入煎好的豆腐，再加入适量清水，焖煮一会儿。

7. 焖制至入味： 将锅盖盖好，焖至汤汁粘稠，这样虾和豆腐的味道才能完全融合。最后加入葱段、红青辣椒丝，稍微加一点盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

你是不是也像我一样，希望能通过美食为家人的健康加分？食材虽然简单，但在用心烹饪的手中，能焕发出无穷的魅力。希望你也能做出属于你家那一份温暖的味道，让孩子们在繁重的学习中，依然感受到家庭的温暖和关爱。