冻肉解冻别用热水，撒盐铁盘20分钟，鲜嫩如新肉！

猪肉价格最近真是让人头大，超市里随便一块肉都贵得让人手抖。你是不是也觉得猪肉快吃不起了？好多人说，家里已经好久没买猪肉了，馋得不行。

其实，猪肉贵归贵，偶尔还是得买点吃。中国人饭桌上没点肉，总觉得少了点啥。我家也一样，冰箱里冻着几块猪肉，舍不得吃，都是前段时间买的。冷冻时间长了，解冻后炒出来总觉得口感差，柴柴的，不香了。你有没有这种感觉？

问题出在解冻上。很多人图快，直接把冻肉丢热水里泡，或者用冷水冲。这样解冻是快，可猪肉的味道全跑了，肉质也变硬。热水一泡，肉表面熟了，里面还是冰的，口感能好才怪。

正确的解冻方法其实很简单。先说冷冻前的准备。买回一大块猪肉，别直接扔冰箱。切成小份，一顿吃多少就分多少，装进保鲜袋，单独冷冻。这样每次只拿一块，不会反复冻来冻去，肉也不会坏。

解冻的时候，拿出冻肉，撕开袋子，放到铁盘子或金属碗里。撒点食盐，静静等20分钟，肉就化得差不多了。这时候肉半软不硬，切丝切片特别方便。完全化开反而不好切，容易散。

为啥用铁盘子？金属导热快，能让冻肉更快回温。撒盐也有讲究。盐化在肉表面，吸热快，能加速解冻。北方冬天路面积冰，撒盐就是这个道理。盐水的凝点低，肉表面的冰化得更快。别担心盐会破坏肉的味道，洗干净就行。

用这个方法，解冻后的猪肉跟新鲜的没啥区别。炒出来鲜嫩多汁，香味全在。比起热水泡出来的柴肉，差得不是一点半点。我试过一次，炒了个青椒肉丝，家里人都说好吃，盘子都舔干净了。

再说个小技巧。如果时间紧，实在等不了20分钟，可以把冻肉放进密封袋，丢到常温水里泡。记住，水别太热，2030度就行。泡个半小时，肉也能化得差不多，口感不会差太多。

猪肉价格高，买一次得精打细算。冷冻保存得好，解冻方法对，省钱又能吃得香。数据显示，去年全国猪肉产量5700万吨，供应量其实不低。可价格还是高，普通人只能买点冻肉慢慢吃。学会正确解冻，吃起来跟鲜肉一样，值了。

猪肉贵，生活还得继续。解冻这点小事做好，饭桌上就能多点幸福感。方法简单，效果杠杠的，大家都来试试看。你觉得这招怎么样？还有啥好办法没？