排骨炖黄豆香翻全家，少油不腻加一宝，营养翻倍好吃哭

排骨炖黄豆，香到邻居敲门！这道菜简单又营养，连挑食的小孩都抢着吃！

排骨软烂，黄豆绵香，汤汁酸香开胃，舀一勺浇在米饭上，饭都能多吃两碗！这道菜不用复杂技巧，普通人也能轻松做。关键是加了黄豆和干山楂，营养翻倍，还不油腻，特别适合想吃肉又怕胖的人。

排骨的好处多到数不过来。它含优质蛋白，能给身体补充能量。还带铁和维生素，预防缺铁性贫血，特别适合脸色发黄、容易累的人。数据说，100克排骨含17克蛋白质，铁含量比普通肉高20%。选瘦点排骨，脂肪少，对心脏也好。

黄豆是这道菜的“秘密武器”。它有植物蛋白，和排骨的动物蛋白搭配，吸收率更高。简单说，就是吃下去的营养不会浪费。黄豆还得提前泡水，煮出来才软糯好吃。试验过加花生米，也香，但黄豆是经典搭档。

干山楂是点睛之笔。加几片，排骨更快软烂，还解油腻。山楂的酸味让汤汁更开胃，喝一口胃口大开。自己做的干山楂香味浓，嚼起来酸甜，像小零食。每次炖完，盘里的山楂都被抢光。

做这道菜，步骤简单。先把排骨洗净，冷水下锅煮开，去掉浮沫。捞出来控水，锅里放点油，炒香葱姜八角，再把排骨倒进去翻炒。加老抽上色，倒开水没过排骨，扔进泡好的黄豆、香叶和山楂。煮到排骨软烂，加盐和一点醋调味，最后勾个薄芡，撒葱花，香喷喷出锅。

醋加两次有讲究。第一次加，能让排骨里的钙溶出来，补钙效果更好，还去腥。第二次加醋，出锅前放，酸香味更浓，特别开胃。不爱酸的，第二次可以不加。勾芡也重要，用藕粉水或淀粉水，让汤汁裹住排骨，营养不流失，还更亮更好看。

搭配这道排骨，蔬菜不能少。炒杂蔬简单又全能，青菜、杏鲍菇、红椒一起炒，颜色好看，营养均衡。青菜含纤维，帮消化。杏鲍菇有嚼劲，红椒补维生素C。一锅出，省事又健康。

主食推荐亚麻籽全麦吐司。自己做，无糖少油，柔软低脂，减肥的人也能放心吃。吐司冷藏一夜更好切，干烙一下，外酥里软，咬一口咔滋咔滋响。想更香，裹上蛋液烙，营养加倍。材料简单，高筋面粉、全麦面粉、亚麻籽、牛奶、鸡蛋、酵母，揉好发酵烤箱烤，家常设备就能搞定。

水果选橙子和苹果，甜度适中，富含果糖和维生素。别晚上吃，白天吃更健康，果糖不会囤积成脂肪。每天一小份，解馋又养身。

这道排骨炖黄豆，不只是一盘菜，更像家里的温暖。端上桌，全家围着吃，聊聊天，幸福感满满。黄豆和排骨的搭配，像老朋友一样默契，吃完身体舒服，心情也好。

中国人的餐桌，讲究营养又好吃。这道菜用最普通的食材，做出不普通的味道。排骨、黄豆、山楂，都是地道的食材，背后是中国人对美食的智慧。吃着这样的菜，感觉国家饮食文化真牛。

做过这道菜的人，都说简单又惊艳。邻居闻着香味来问做法，学会后逢年过节都做。有人还加了点自己的创意，比如放点红枣，甜中带咸，也好吃。你做过排骨后，最爱加啥？欢迎来聊聊！

这道菜不只适合家常吃，带到聚会也特有面子。端上一盘，色香味俱全，别人一尝就夸手艺好。关键是做法不难，成本也不高，普通家庭都能做。

想吃得健康又满足，这盘排骨炖黄豆绝对值得一试。食材简单，营养丰富，味道好到舔盘。做一次，全家都爱上，下次还想吃！你家餐桌上，有没有这样一道“镇桌”菜？快来分享吧！