孩子上学早餐愁？7种懒人做法，20分钟搞定营养餐

早上6点，悦悦准时从被窝里爬起来，揉着惺忪的睡眼，赶紧钻进厨房。孩子上学后，早餐成了她每天的头等大事。以前她可没这习惯，随手买个油条、饭团就对付过去了，现在却变成了“早餐达人”，每天变着花样给孩子做营养餐。

时间紧，只有20分钟能搞定早餐。悦悦琢磨出了不少懒人做法，简单快手还能让全家吃得美滋滋。她发现，早餐不仅要填饱肚子，还得营养均衡，尤其是春天，孩子长身体，更得吃对。她总结了7种家常早餐，做法简单，味道好，营养足，特别适合忙碌的早上。

先说一道枸杞叶蒸肉蛋。准备点枸杞叶、鸡蛋和瘦肉，简单几步就搞定。枸杞叶洗干净泡10分钟，瘦肉剁成末，鸡蛋打进碗里加点水，蒸15分钟。蒸好后撒点枸杞子和盐，再把枸杞叶烫一下就行。这道菜看着绿油油的，闻着香，吃着嫩，孩子一口接一口，营养全在里面。

做这菜有小诀窍。盐一定要最后放，不然肉会变硬。枸杞叶烫的时候别盖盖子，颜色才鲜亮。这道早餐省事又百搭，能当菜也能当点心，早上吃一碗，精神一整天。

换个口味，韭菜馅饺子也很受欢迎。超市买一斤饺子皮才3块5，实惠又方便。韭菜切碎，鸡蛋炒成花，瘦肉剁成末，加点生姜葱花调味。包的时候馅别放太多，捏紧就行。煮饺子也有讲究，水没完全开就下锅，轻轻推几下，煮开点两次水就熟了。冷冻饺子得多点一次水，破皮的烦恼基本没有。

这饺子一次多包点，冷冻起来随时吃。早上煮一盘，热气腾腾，孩子吃得笑眯眯。悦悦说，饺子里的韭菜和鸡蛋搭配，味道鲜，营养也好，关键是全家都爱吃。

电饭锅也能做面包，听着新鲜吧？面粉、牛奶、鸡蛋、酵母，家里常备的材料就行。牛奶里加点白糖和酵母，搅拌均匀倒进面粉里，揉成团醒10分钟。接着使劲揉15分钟，面团光滑得像婴儿皮肤。发酵到两倍大，分成小块，卷上葡萄干，抹点蛋黄撒上黑芝麻，放进电饭锅。按蛋糕键，30分钟后香喷喷的面包就出锅了。

这面包拉丝效果绝了，咬一口软乎乎，甜而不腻。悦悦说，孩子吃这个早餐，感觉像在吃甜品，开心得不得了。新手也能轻松上手，电饭锅一键搞定，省心又省力。

鲜肉包子也是悦悦家的常客。面粉加酵母和白糖发酵，瘦肉剁碎加葱姜水拌匀，馅料鲜嫩多汁。面团发好后分成小块，擀成皮包上馅，蒸20分钟，焖5分钟再开盖。刚出锅的包子白胖胖，咬一口满嘴香，孩子一口气能吃仨。

做包子最关键是发面。酵母用温水化开，加点白糖能发得更快。悦悦还喜欢用烤箱预热，40分钟就能发好面，效率高得惊人。这早餐营养足，分量也够，早上吃完，孩子上学都有劲儿。

土豆粉拌菜是另一道快手早餐。一包土豆粉5块钱，够全家吃。瘦肉提前腌好，早上炒一炒，加点拌面酱和葱花，土豆粉煮软过凉水，拌一起就行。悦悦喜欢加点菠菜和荷包蛋，颜色好看，营养更全面。孩子吃着直夸比外面的好吃，爽滑的口感让人停不下来。

这道菜最省时间。晚上把材料准备好，早上10分钟搞定。土豆粉筋道，搭配肉和菜，营养均衡，孩子吃得满足，家长看着也开心。

悦悦还喜欢做杂粮粥，红豆、绿豆、花生米混着煮，早上热一热，配点小菜，简单又养胃。她发现，杂粮粥能让孩子一上午都不饿，精神头也好。这粥做法简单，提前一晚泡好，早上煮20分钟就行。

有时候她会做煎饼果子。面糊摊在平底锅，磕个鸡蛋，撒点葱花，卷上生菜和火腿，孩子拿着吃，边走边啃，方便又好吃。悦悦说，这早餐看着简单，但营养没少，孩子爱吃最重要。

这些早餐让悦悦家每天早上都充满仪式感。她说，孩子吃得好，上学有精神，家长看着也满足。数据显示，早餐摄入足够蛋白质和维生素的孩子，学习效率高10%以上，身体也更健康。悦悦的经验是，早餐不用复杂，简单食材用心做，就能让全家吃得开心。

春天是孩子长身体的时候，早餐更得讲究。悦悦的7种早餐，样样营养均衡，做法简单，忙碌的家长也能轻松上手。你家早餐都吃啥？不妨试试这些做法，孩子吃得香，家长也省心。快来分享你的早餐秘籍吧！