茄子青椒一锅炒，香过肉菜吃不胖，血管软了癌细胞怕

茄子和青椒往锅里一扔，炒一炒，香气扑鼻，端上桌一家人抢着吃！这道菜简单到不行，五分钟就能搞定，味道却不简单，清爽不油腻，吃完还想再来一盘。茄子和青椒，家家户und都爱，厨房里常备，拿出来一炒就是一道硬菜。

为啥这菜这么招人爱？茄子青椒不光好吃，营养还杠杠的。茄子里有维生素P，吃了能让血管更有弹性，软化血管，血流通畅了，人也精神。茄子还有个厉害的成分，叫龙葵素，听说能抑制消化系统的癌细胞，平时多吃点，对身体有好处。青椒也不差，里面有辣椒素，抗氧化，帮你降低得癌症的几率，还能加速新陈代谢，肠胃吸收更好，消化顺畅，连便秘和口臭都能少几分。

这菜最大的优点是热量低，吃多少都不怕胖。茄子和青椒一起炒，热量低到你都不信，减肥的人也能放心吃。别看它简单，味道可不输肉菜，炒出来香得让人流口水。有人说，这菜比肉还香，吃一口软糯的茄子，配上脆爽的青椒，简直绝了！

做这道菜，诀窍在火候和步骤。茄子先蒸一蒸，蒸到软乎，这样炒的时候不吸油，吃起来更健康。锅里热油，蒜瓣扔进去爆香，香味一出来，赶紧把茄子和青椒倒进去，大火快炒，翻几下，撒点盐，点点味精，香味扑鼻就出锅。整个过程快得不行，五分钟不到，一盘色香味俱全的菜就上桌了。

这菜为啥这么受欢迎？因为它接地气！茄子和青椒，菜市场随便买，价格便宜，两块钱就能炒一盘。家里老老少少都爱吃，老人吃了血管好，年轻人吃了不怕胖，小孩吃了长身体。逢年过节，亲戚朋友聚一块，这菜端上来，准保盘子见底。

这菜还有个好处，省时省力。忙了一天，回家不想折腾？茄子青椒往锅里一扔，炒几下就出锅，比点外卖还快。吃着自己做的菜，心里那叫一个满足。而且这菜看着简单，端上桌却有面子，颜色好看，味道也好，谁吃了都夸你手艺好。