“狗不理”包子卖不动，价格高到吓跑顾客，咋救老字号？

一笼“狗不理”包子摆在桌上，热气腾腾，可旁边却没人来买。这可是天津有165年历史的老字号啊！咋就卖不动了呢？

这包子价格贵得让人咋舌。天津的狗不理店里，一笼包子得30到40块钱，有的甚至一个包子24块！隔壁街头摊子一个包子才两三块，味道也不差，谁还愿意花大价钱吃这个？

不光是价格，口感也让人有点失望。老顾客说，现在的包子吃起来没以前香了，皮厚馅少，嚼着没劲儿。狗不理的猪肉大葱馅儿曾经是招牌，可现在有人觉得还不如超市冷冻包子好吃。可能是做包子的手艺没跟上，或者选料不如以前讲究了。

服务也让不少人皱眉头。有的店里服务员脸拉得老长，点个餐磨磨蹭蹭，顾客等着急了也没个笑脸。想想火锅店海底捞，价格也不便宜，可服务员热情得像朋友，顾客吃得开心还想再来。狗不理的服务要是不改，回头客只会越来越少。

市场竞争也越来越猛。现在大街小巷全是新开的饭馆，卖啥的都有，煎饼果子、麻辣烫、炸鸡汉堡，个个便宜又好吃。年轻人刷短视频，看到网红店排长队，谁还惦记老字号包子？狗不理要是不搞点新花样，咋跟这些新品牌拼？

品牌名声也受了点影响。前几年有些狗不理店关门了，网上还有人说管理乱七八糟。这些消息传出去，谁还信得过这老字号？一个品牌攒名声得几十年，可坏了名声想翻身就难了。

再说说现在的年轻人，吃东西不光看味道，还看“排面”。他们喜欢去装修好看、能拍照发朋友圈的店。狗不理的店面还是老样子，桌椅板凳旧了，灯光也不亮，年轻人哪有兴趣？反观那些新开的连锁店，门脸儿整得跟网红景点似的，顾客一进门就想掏手机拍。

传统工艺是狗不理的魂儿，可光靠老手艺不顶用。165年的历史听着牛，可要是做出来的包子吃着没惊喜，历史再长也没人买账。有的老字号靠“情怀”活着，可情怀不能当饭吃，顾客要的是实实在在的好味道。

中国餐饮市场大得很，机会也多。狗不理要是能把价格降一降，味道提一提，再把服务弄得贴心点，肯定能找回老顾客。还可以学学别的品牌，在网上卖点礼盒装，或者推点新口味，比如麻辣牛肉馅儿、奶黄流心包，年轻人没准儿就爱上了。

这165年的老字号，承载了天津人的心血，也是个文化宝贝。咱中国人讲究吃，讲究传承，狗不理要是能跟上时代步伐，肯定还能火起来。毕竟，谁不想咬一口热乎乎的包子，尝尝那份老天津的味道？