杀猪菜香翻全村，5道东北硬菜上桌，你吃过几道？

东北菜有多香？一道杀猪菜端上来，半个村子都能闻到！这菜在东北那可是响当当的名菜，家家户户过年都得整一锅。猪身上啥部位都能往里扔，炖得软烂入味，吃一口满嘴香，保准你筷子停不下来。

杀猪菜的来头可不小。早年间，东北农村一到冬天就杀年猪，杀完猪全村人聚一块，把猪肉、猪骨头、猪血啥的都炖一锅。那个香味，隔着老远就能把人馋哭。后来这菜改良了，食材更讲究，味道也更丰富。去东北吃饭，点一盘杀猪菜，准没错，里头有肉有菜有汤，热乎乎吃下去，冬天都不觉得冷了。

再说说酸菜炖粉条，这可是东北人饭桌上的常客。酸菜切得细细的，五花肉肥瘦相间，再加上滑溜溜的粉条，炖一锅香得不行。酸菜在东北那可是“万能菜”，跟啥都能搭，炖出来味道又酸又爽口，解腻又开胃。数据上说，酸菜还能降胆固醇，帮着肠胃消化，营养价值高得不行，难怪大人小孩都爱吃。

锅包肉，估计没人不认识吧？这菜酸甜可口，咬一口外酥里嫩，简直让人停不了嘴。听说这菜最早是为了招待外国客人，把咸口的肉改成了酸甜味。猪里脊裹上淀粉，炸得金黄金黄的，浇上酸甜汁，香得不行。名字咋来的？外国人念“锅爆肉”念不准，喊成了“锅包肉”，时间长了就这么叫开了。现在东北哪家饭馆没这道菜，那都不好意思说自己正宗。

小鸡炖蘑菇，东北菜里的“硬菜”担当。点一盆上来，鸡肉软烂，蘑菇鲜香，粉条吸满了汤汁，味道浓得能把人魂勾走。正宗的得用小野鸡和野蘑菇，炖出来那味儿，城里人吃一次能惦记一年。去东北吃这菜，三五个人围一桌，吃得热热闹闹，肚子撑得圆圆的，还觉得没吃够。

尖椒干豆腐，东北下酒菜的“顶梁柱”。干豆腐切成条，炒得筋道爽口，尖椒一放，辣味冲鼻，香得让人直咽口水。东北大豆厉害，做的干豆腐薄得像纸，营养还特别高。研究说，干豆腐里氨基酸多，能保护血管，吃了对心血管好。炒一盘端上来，配点小酒，日子别提多美。

尖椒干豆腐简单却不普通。干豆腐炒得焦香，尖椒辣得过瘾，吃一口满嘴都是香味。这菜不光好吃，还健康，干豆腐的蛋白质高，尖椒的维生素多，营养搭得刚刚好。东北人爱拿它当下酒菜，炒一盘放桌上，酒喝得更香，话也聊得更开心。