热干面香翻全家，10分钟做正宗武汉味，你敢试吗？

武汉热干面，早上吃一碗，香得让人停不了嘴！这可是湖北人的心头爱，全国十大名面之一，色泽金黄，油光发亮，味道浓郁，吃一口就让人满足。想在家做一碗正宗的热干面？简单又干净，自己动手，味道不输街边摊！

热干面好吃，关键在调料和做法。碱面煮得筋道，芝麻酱香得勾魂，再加上点榨菜末、葱花，稍微来点辣椒油，味道层次一下就出来了。湖北人爱它，不只因为好吃，还因为它顶饿，早上吃一碗，干活都有劲！

做热干面，第一步得备好料。碱面30克，芝麻酱不能少，榨菜末、酸豇豆末或者萝卜碎看你喜好。葱花切细点，花生碎加点也行，增香又脆。辣椒油、香醋、生抽、老抽、香油、胡椒粉、味精，都得准备齐全。别嫌麻烦，这些都是热干面的魂！

开始动手，先烧一锅花生油，油得热到冒烟。热油倒进芝麻酱里，拿勺子顺着一个方向搅，搅到酱顺滑发亮。这一步做好，热干面就成功了一半。芝麻酱要是没调好，味道差一大截。

接下来煮面。锅里烧半锅水，水开后下碱面，大火煮到沸腾。面不能煮太软，赶紧捞出来，放到大碗里，淋点油抖散，放凉备用。这么做，面条才筋道，不粘连。别偷懒，油少了面容易坨。

再烧一锅水，把放凉的面条丢进去烫一下，烫个几秒就够了，马上捞出。烫这一下，是为了让面条更热乎，口感更好。捞出来的面条直接放碗里，调料该上场了。

把榨菜末、葱花、花生碎撒上去，再倒入生抽、老抽、香醋、辣椒油、香油、胡椒粉和味精。量别太多，适中最好，免得味道抢了芝麻酱的风头。最后把调好的芝麻酱浇上去，用筷子插到碗中间，转一圈挑起来，拌匀了就能吃。

一口下去，芝麻酱的香味扑鼻，面条滑溜溜，榨菜末脆爽，辣椒油微微辣，各种味道在嘴里打架，香得不行！自己在家做，干净卫生，吃着放心。想加点酸豇豆或者萝卜碎？随你心情，味道都能好。

热干面不只是吃的，更是武汉人的一种生活方式。早上街头巷尾，热干面摊子前排队的人从没少过。一碗热干面下肚，元气满满，啥事都能干好。湖北人爱它，全国各地的人也越来越喜欢。

这面条看着简单，其实学问不少。芝麻酱得选好的，碱面得煮得恰到好处，调料得配得平衡。火候、时间、比例，哪一步没做好，味道都不正宗。自己在家多试几次，慢慢就摸出门道了。

热干面还顶饿，热量高，营养足。早上吃一碗，能管到中午不饿，当早餐再合适不过。武汉人吃了几十年，愣是没吃腻，全国其他地方的人也开始学着做，学着吃。

想做热干面，不用去武汉，家里的厨房就能搞定。照着步骤来，保证你也能做出正宗味道。吃着自己做的热干面，是不是有点小骄傲？下次再做，叫上家人朋友一起吃，热热闹闹，味道更香！

热干面这事，简单却不普通。每个地方都有自己的美食，武汉的热干面就是这么接地气又让人惦记。你做过热干面没？试试看，啥感觉？说不定你也爱上这碗面了！