孩子挑食不爱吃菜？胡萝卜鸡蛋羹超嫩，1碗护眼又养肤

一盘金黄的胡萝卜鸡蛋羹端上桌，香气扑鼻，孩子抢着舀一大勺，笑得眼睛都眯起来了。这道菜简单又好做，胡萝卜的甜味混着鸡蛋的嫩滑，入口就像在吃云朵。关键是，它不光好吃，还能帮孩子护眼睛、让皮肤变水嫩，家里老小都爱吃。

鸡蛋也是营养大户。蛋白质、维生素B、铁、锌，样样不少。女人生完孩子爱吃鸡蛋补身体，就是因为它能让气色好、精神足。跟胡萝卜搭一块，营养翻倍，味道还更好。胡萝卜的微甜中和了鸡蛋的腥味，孩子吃得欢，大人吃了皮肤也亮堂。

做这道菜一点不费劲。拿半根胡萝卜洗干净，切小块丢进榨汁机，88毫升橙红的汁就出来了。两个鸡蛋打进碗，搅散后把胡萝卜汁倒进去，再加点盐、生抽、玉米油、芝麻油，拌到顺滑。装进碗，盖上保鲜膜，扎几个小孔，上锅蒸20分钟。揭开盖子，嫩得像布丁，舀一勺入口，滑溜溜，满嘴香。

孩子挑食是老大难问题。我家俩小子，平时煮鸡蛋碰都不碰，可这胡萝卜鸡蛋羹一上桌，碗底都舔得干干净净。颜色亮堂，看着就有食欲，味道又香又嫩，孩子吃得开心，妈妈看着也满足。隔壁张姐说，她家闺女吃这个，近视度数都没涨，高兴得逢人就夸这菜。

这菜不光孩子吃得好，女人吃了更赚。胡萝卜里的β胡萝卜素能让皮肤细腻，鸡蛋的蛋白质帮身体恢复。经常吃，气色红润，素颜出门都自信。我有个朋友，天天化妆遮黑眼圈，后来改吃这道菜，皮肤白里透红，朋友圈晒照都不用滤镜了。

做饭得有点巧心思。胡萝卜鸡蛋羹简单，但加点变化更好吃。比如，丢几粒虾仁，鲜味蹿上来，孩子更爱吃。或者加点花菜碎，口感更丰富。蒸的时候火候要稳，大火20分钟后焖5分钟，蛋羹才嫩得像豆腐脑。每次做这菜，我家饭桌都热闹，孩子抢着吃，笑声不断。

吃饭不光填肚子，还得吃出健康。胡萝卜鸡蛋羹看着简单，背后却藏着大智慧。中国人讲究食补，胡萝卜养眼，鸡蛋补身，两者一搭，效果翻倍。咱们老祖宗早就知道，饮食得均衡，身体才硬朗。这菜就是最好的例子。

吃得好，生活才有滋味。胡萝卜鸡蛋羹不只是道菜，更是妈妈对孩子的爱。花点心思做饭，孩子吃得香，身体棒，家里笑声多。你觉得这菜怎么样？换个花样做，会不会更好吃？快去试试，厨房里说不定有惊喜等着你。