2斤红枣变身香甜枣泥，不加糖也细腻，月饼点心都靠它

家里堆着一堆红枣，看着就让人犯愁！别急，今天教你把红枣变废为宝，做出香甜可口的枣泥馅儿，健康又好吃，做枣泥酥、月饼、枣糕都行，简单到连厨房小白都能上手！红枣可是好东西，营养多，能补血养颜，女人吃了皮肤更好，男人吃了精神足，老人小孩也爱吃！

挑红枣得用眼睛看，选那种个头饱满、颜色深红的，捏起来有点软最好。两斤红枣就够用了，先把它们泡在水里，轻轻搓几遍，表面灰尘洗干净。别偷懒，多洗两遍，枣子干净吃着才放心！

洗完枣子，接下来要去核。拿把剪刀，把红枣从中间剪开，轻轻一抠，核就出来了。这招好用，还能顺手把枣子剪小块，省得后面麻烦。别嫌累，核去干净了，做出来的枣泥才顺滑，吃着才舒服。

处理好的红枣全丢进蒸锅，铺平整，盖上盖子，开大火蒸25分钟。时间到了，揭开锅盖，枣子已经软得一捏就碎。这时候的香气，甜甜的，馋得人口水直流！蒸好后，把枣子倒出来，稍微晾一晾，别烫着手。

接下来用破壁机打枣泥。两斤枣子量多，分两次打。把枣子装进机器，加点清水，水别太多，刚好没过枣子就行。启动机器，几十秒就打成细腻的糊糊。没破壁机的朋友，料理机或者手动捣碎也行，就是费点劲。

枣泥打好后，倒进不粘锅，开小火慢慢炒。这活儿需要耐心，像照顾孩子一样，得一直盯着。枣泥刚下锅会咕嘟咕嘟冒泡，小心别让它溅到手上！用长点的擀面杖或者木铲翻炒，动作轻点，慢慢来，别让锅底糊了。

炒了半个小时，枣泥的水分少了一半，锅里开始有点粘稠。别急，继续炒，火不能太大，不然容易焦。到了50分钟，枣泥已经能堆出纹路，像小山坡似的。这时候加70克玉米油，边加边搅拌，让油和枣泥彻底混在一起。

油加进去后，枣泥看着更润了，颜色也亮了不少。继续炒10分钟，油全被枣泥“吃”进去，表面油光发亮。炒到1小时20分钟，枣泥浓稠得像膏一样，用铲子一划，能留下一条深沟，半天不合拢，这就说明枣泥炒好了！

炒好的枣泥晾凉后，装进干净的保鲜袋或密封盒，放冰箱冷藏，能存好几天。想吃的时候，拿出来抹面包、夹饼，或者做点心，随手一挖，香甜软糯，入口即化。纯天然的甜味，不用加糖，吃着健康又满足。

做枣泥的功夫虽然多，但一点不难。红枣本身就甜，炒出来完全不用担心腻口。况且，红枣好处多，里面有种叫环磷酸腺苷的东西，能让身体新陈代谢更好，红细胞更多，气色自然好。数据说，100克红枣含铁量高达2毫克，补血效果杠杠的！

这枣泥不光好吃，还能拉近家人感情。做一盘枣泥酥，端上桌，老人小孩都抢着吃，热热闹闹像过节。自己做的点心，比外面买的干净又实惠，还能秀一把手艺，朋友圈一发，点赞收不停！

这道枣泥馅儿，简单好学，谁都能试试。家里有红枣的，别让它们睡在角落，拿出来做一做，保准全家都爱吃。你喜欢甜食吗？试过啥好吃的红枣做法？快来分享，咱们一起交流！