白菜香菇猪肉饺子，3个小窍门，鲜美多汁全家抢着吃！

白菜香菇猪肉饺子馅，简单几步做出鲜美多汁的家常味！这道菜可是家家户户饭桌上的常客，咬一口，汤汁满口，香得让人停不下来。想知道怎么把这道饺子做得好吃又省力？跟着我一步步来，保证你也能包出让全家夸赞的饺子！

猪肉选得好，饺子馅才有魂。买猪肉时，肥瘦搭配最重要，3:7或者4:6的比例最好，肥肉让馅更香，瘦肉保证口感不腻。500克猪肉切小块，姜末一小勺丢进去，用菜刀剁成肉泥，剁到手酸也没关系，口感绝对值！嫌麻烦？直接丢进绞肉机，省时省力，效果一样棒。

肉馅调味有门道。剁好的肉泥里加一勺老抽、两勺蚝油，撒点五香粉，抓匀后静置10分钟，让味道钻进肉里。记住，千万别加水！白菜水分多，肉馅太稀就包不出型。搅的时候挑一个方向，左手右手都行，搅得越久，肉馅越劲道，吃起来才弹牙。

白菜处理得巧，饺子才多汁。500克白菜洗干净，沥干水，先把菜茎和菜叶分开。茎切细条，再横着剁成小丁，叶子也照着这么切。切好后加一勺熟菜籽油拌匀，油能锁住水分，白菜就不会湿哒哒地出水。别直接撒盐，不然水分跑光，饺子就不鲜了。

香菇是点睛之笔。200克干香菇提前泡发，洗干净后切成小丁，越大越香。泡香菇的水别倒，留着煮汤或者调馅，味道更浓。香菇丁和大葱末一起丢进肉馅，拌匀后加一小勺鸡精，最后再淋点熟菜籽油，锁住所有香气。

包饺子前，面团得提前准备。500克面粉加水和成面团，揉到表面光滑，盖上湿布醒30分钟。醒好的面团擀成薄皮，软硬适中，包起来才好吃。包的时候，饺子底部沾点干淀粉，防粘又好看。不会擀皮？超市买现成的饺子皮也行，味道差不了多少。

包饺子是门手艺活。馅放中间，皮对折捏紧，边上再捏几个褶子，一个鼓鼓囊囊的饺子就成型了。想吃花样？加点虾仁或者鸡蛋碎，口感更丰富。包好的饺子摆在盘子里，底下垫点干淀粉，煮的时候就不怕粘连。

煮饺子也有小技巧。大火烧开水，饺子下锅后用漏勺轻轻搅一圈，防粘底。水开后加半碗凉水，再开再加，重复两次，饺子肚子圆滚滚、皮亮晶晶就熟了。捞出来，热气腾腾，香味扑鼻，赶紧趁热吃！

饺子不只是食物，更是文化。逢年过节，家家包饺子，寓意团圆和幸福。白菜香菇猪肉馅，成本低，味道好，做法也不复杂，特别适合忙碌的现代人。你家饺子都怎么包？是用机器剁馅还是手切？欢迎留言分享你的独家秘诀！

这道饺子做好了，端上桌，全家老小都爱吃。咬一口，汤汁在嘴里爆开，香菇的鲜、猪肉的香、白菜的脆，完美融合。你学会了吗？快去试试，包一盘属于你的美味饺子吧！