早餐发愁不用慌，油饼60秒出锅，软糯多层全家抢

早上起床，肚子咕咕叫，早餐吃啥老是个难题。烙饼这东西，简单快手，咬一口又香又软，卷点蔬菜，配碗热粥，十来分钟搞定全家早餐。油饼做法不复杂，60秒一张，层层分明，软糯筋道，谁吃了都得竖大拇指！

先说准备啥。面粉、盐、温水、食用油，家家户户都有。300克普通面粉，扔3克盐进去，增加筋性，250克温水慢慢倒，搅拌成黏糊糊的面团。加10毫升油，揉起来不粘手，面团还更软和。揉好后盖上保鲜膜，静置一晚上。赶时间的话，40分钟也够。

面团醒好，拿出来直接拉长。分成4份，每份都差不多大。为什么要拉长？这样好操作，饼胚才均匀。别小看这步，饼好不好吃，基础得打牢。

拿一份面团，按扁。抹上一层油，再撒点干面粉。油饼含油多，干面粉代替油酥，省事又好吃。别撒太多，薄薄一层就行。这么做是为了让饼有层次，吃起来口感丰富。

接下来，上下对折。折好后再抹点油，从一头卷起来。卷的时候别太使劲，轻轻来，保持面团松软。卷成一个长条，饼胚就有了雏形。

卷好后，两端捏紧。别让里面空气跑了，这样饼胚才结实。捏的时候像包饺子，收口得严实。这一步做好，烙出来的饼才不会散。

饼胚做好，拿一个出来。别急着用擀面杖，直接用手按。按得越薄越好，薄了层次多，口感才棒。手按省力又均匀，比擀面自然。

电饼铛预热好，刷点油。油温高点，饼下锅立马定型。盖上盖子，焖30秒，翻个面，再焖30秒。60秒一张饼，香喷喷出锅，金黄酥脆，看着就流口水。

为啥油饼这么快熟？薄皮高油温，锁住水分，热量传得快。饼软糯又筋道，层层分明，咬一口满嘴香。早餐吃这个，简单又满足，元气满满开一天。

油饼的魅力，不只在味道。还在于它简单，能填饱肚子，还能填满心。早上吃一口，感觉一天都有劲。你家早餐，平时都吃啥？